Ege Bölgesi’nde yılın ilk aylarında etkili olan yağışlar, İzmir’in önemli tarımsal ürünlerinden sakız enginarının gelişimine olumlu yansıdı. Özellikle ocak ve şubat aylarında mevsim normallerinin üzerinde gerçekleşen yağışlar, bitkinin büyüme sürecini hızlandırırken üreticilerin sulama maliyetini de düşürdü.
Türkiye’de enginar üretiminin en yoğun olduğu illerden biri olan İzmir’de yaklaşık 8 bin dekarlık alanda yılda ortalama 11 bin ton enginar hasadı yapılıyor. Kentte üretim ağırlıklı olarak Çeşme, Urla, Karaburun ve Seferihisar ilçelerinde gerçekleştiriliyor. Üreticiler ise lezzeti ve kalitesi nedeniyle en çok coğrafi işaretli sakız enginarını tercih ediyor.
Hasat dönemi başladı
Ege mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden biri olan enginarın hasadı mart, nisan ve mayıs aylarında yoğunlaşıyor, bazı bölgelerde ise haziran ayına kadar devam ediyor. A ve C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor gibi mineraller bakımından zengin olan enginar, hem sağlıklı beslenmenin hem de Ege mutfağının önemli ürünlerinden biri olarak biliniyor.
Geçtiğimiz yıllarda don ve kuraklık nedeniyle verimde düşüş yaşayan üreticiler, bu yıl yağışların etkisiyle daha umutlu bir sezon bekliyor.
“Rekoltede yüzde 20 artış bekliyoruz”
Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, sakız enginarının bölge için çok eski ve değerli bir ürün olduğunu belirterek yağışların üretime büyük katkı sağladığını söyledi.
Uslucan, yağmurların hem bitkinin gelişimini hızlandırdığını hem de üreticilerin sulama ihtiyacını azalttığını vurgulayarak şunları söyledi:
“Yağmurlar hayat kaynağımız oldu. Çünkü yer altı sularımız önemli ölçüde azalmıştı. Ocak ve şubat yağmurlarının enginara büyük faydası oldu. Üreticilerimiz bugüne kadar sulama yapmak zorunda kalmadı. Bitki yağmurla gelişimini sürdürdü. Bu yıl yağışların etkisi büyümede çok iyi oldu, rekoltenin yaklaşık yüzde 20 artmasını bekliyoruz.”
Uslucan, sakız enginarının diğer çeşitlere göre daha az ürün verdiğini ancak lezzeti ve aromasıyla öne çıktığını belirterek talebin her yıl arttığını ifade etti. Üreticilerin ürünü şu anda toptan 30-40 lira arasında sattığını da sözlerine ekledi.
“Yağmur suyu bitkiyi canlandırdı”
Urla’nın Kuşçular Mahallesi’nde üretim yapan çiftçi Adalet Çıtak ise yağışların bitkide gözle görülür bir gelişme sağladığını söyledi. Altı dönümlük arazide enginar yetiştirdiğini belirten Çıtak, yağmur suyunun bitki için doğal bir besin kaynağı olduğunu dile getirdi.
Çıtak, “Yağmur suyu gübre gibidir. Bitki hemen canlanıyor ve enginar da böyle oldu. Verim bu yıl gerçekten çok iyi görünüyor. Ektiğim ürünlerin ilk senesiydi ama bitkinin gövde yapısı oldukça güçlü gelişti” dedi.
Üreticiler, hava koşullarının bu şekilde devam etmesi halinde hem verimin artacağını hem de maliyetlerin düşeceğini ifade ediyor.
