Çikolata, kakao ağacının tohumlarından elde edilen bir tatlıdır. Kakao tohumları, kavrulduktan, ezildikten ve eritildikten sonra çikolata hamurunu oluşturur. Bu hamura, şeker, süt, yağ, vanilya, fındık, kuru meyve gibi çeşitli katkı maddeleri eklenerek farklı çeşitlerde çikolata üretilir. Çikolatanın çeşitleri arasında en yaygın olanları sütlü çikolata, bitter çikolata ve beyaz çikolatadır.
Çikolatanın Çeşitleri
Çikolatanın çeşitleri, içerdiği kakao oranına, şeker miktarına ve katkı maddelerine göre değişir. Genel olarak, kakao oranı yüksek olan çikolatalar daha sağlıklı, şeker oranı yüksek olan çikolatalar ise daha zararlı kabul edilir. İşte çikolatanın çeşitleri ve özellikleri:
Sütlü Çikolata
Sütlü çikolata, en çok tüketilen çikolata çeşididir. İçerisinde kakao hamuru, süt tozu, şeker ve yağ bulunur. Kakao oranı %25 ile %40 arasında değişir. Lezzetli ve yumuşak bir tadı vardır. Ancak, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle sağlık açısından pek faydalı değildir. Aşırı tüketimi, kilo artışı, kolesterol yükselmesi, diş çürümesi, şeker hastalığı gibi sorunlara yol açabilir. Sütlü çikolatanın faydaları arasında, enerji vermesi, ruh halini iyileştirmesi, kalsiyum kaynağı olması sayılabilir.
Bitter Çikolata
Bitter çikolata, kakao oranı yüksek olan çikolata çeşididir. İçerisinde kakao hamuru, şeker ve az miktarda yağ bulunur. Kakao oranı %50 ile %90 arasında değişir. Acı ve yoğun bir tadı vardır. Sağlık açısından en faydalı çikolata olarak kabul edilir. Çünkü, yüksek antioksidan, flavonoid, mineral ve lif içerir. Bu bileşenler sayesinde, kalp sağlığını korur, kan basıncını düşürür, kolesterolü düzenler, insülin hassasiyetini artırır, beyin fonksiyonlarını geliştirir, cilt sağlığını iyileştirir, ruh halini iyileştirir, cinsel gücü artırır ve kanser riskini azaltır. Bitter çikolatanın faydaları Canan Karatay tarafından da sıkça vurgulanmaktadır. Bitter çikolatanın zararları ise, yüksek kalori ve yağ içermesi, aşırı tüketildiğinde kilo artışına ve karaciğer yağlanmasına neden olması, bazı kişilerde alerjiye ve baş ağrısına sebep olmasıdır.
Beyaz Çikolata
Beyaz çikolata, kakao yağı, süt tozu, şeker ve vanilya gibi katkı maddelerinden oluşan bir çikolata çeşididir. Kakao hamuru içermediği için teknik olarak çikolata sayılmaz. Kakao oranı %0 ile %5 arasında değişir. Tatlı ve kremsi bir tadı vardır. Ancak, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle sağlık açısından pek faydalı değildir. Aşırı tüketimi, kilo artışı, kolesterol yükselmesi, diş çürümesi, şeker hastalığı gibi sorunlara yol açabilir. Beyaz çikolatanın faydaları arasında, enerji vermesi, ruh halini iyileştirmesi, kalsiyum kaynağı olması sayılabilir.
Çikolata Tüketimi Nasıl Olmalıdır?
Çikolata, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olsa da, sağlığımız için dikkatli tüketilmesi gereken bir besindir. Çikolata tüketimi ile ilgili bazı ipuçları şunlardır:
- Çikolata seçerken, kakao oranı yüksek olan, az şekerli ve işlenmemiş çikolataları tercih edin. Bitter çikolata, sağlık açısından en faydalı çikolata çeşididir. Sütlü çikolata ve beyaz çikolata ise daha az faydalı ve daha zararlıdır.
- Çikolata tüketimini ölçülü yapın. Günde 2-3 parçadan fazla çikolata yemeyin. Çikolata yüksek kalorili ve şekerli bir besindir. Aşırı tüketimi, kilo artışı, kolesterol yükselmesi, diş çürümesi, şeker hastalığı gibi sorunlara yol açabilir.
- Çikolata tüketimini, öğün aralarında veya egzersiz sonrasında yapın. Çikolata, enerji veren bir besindir. Öğün aralarında veya egzersiz sonrasında tüketildiğinde, enerji seviyenizi yükseltir ve kan şekerinizi dengeler. Öğünlerden önce veya sonra tüketildiğinde ise, kan şekerinizi yükseltir ve iştahınızı artırır.
- Çikolata tüketimini, sağlıklı beslenme ve yaşam tarzı ile destekleyin. Çikolata, sağlığınız için faydalı olsa da, tek başına yeterli değildir. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme, düzenli egzersiz, yeterli su tüketimi, stresten uzak durma, uyku düzeni gibi alışkanlıklar, çikolatanın faydalarını artırır ve zararlarını azaltır.
