En lezzetli yemekler hep yokluk zamanlarında ortaya çıkmıştır. Artıkları değerlendirmek için yapılan ‘paella’dan, kesilen hayvanın hiçbir yerinin ziyan olmaması zorunluluğundan doğan sakatat yemeklerine, çaresizlik geçmişten günümüze hep iyi sonuçlar vermiş

Ülkemizde kişi başına günde yaklaşık 1.1 kg çöp (kentsel katı atık) oluştuğu bildirilmektedir. Bu çöpün yarısının organik karakterli olduğu düşünülürse evlerde kompost yapmanın atıksız bir yaşamı mümkün kılmak için araladığı kapı, değişime başlamak için kıymetli bir fırsattır. Bu süreçte en büyük yardımcılarımız ise solucanlar olabilir.

Doğası o kadar zengin bir ülkemiz var ki, gözümüzün gördüğü her yerde daha önce hiç dikkatimizi çekmemiş bir bitkiyle tanışabiliriz. Pazarda karşımıza çıkan demet demet otların bir çoğunun adını bile bilmeyiz. Yol kenarındaki gözlemecinin bahçesinden topladığı otlarla yaptığı gözleme öyle lezzetlidir ki, daha önce hiç böyle bir şey yemediğimizi düşünürüz

Türk edebiyatında yazarların toplandığı, yiyip içtiği çok sayıda simgeleşmiş birçok mekân vardır. Yazarların toplandığı mekânlar genellikle kıraathaneler, kahveler, pastaneler, lokantalar, restoranlar ve otellerdir. Bu mekânların bazıları müdavimleri olan yazarlarla özdeşleşmiştir. Eylem Aslan, Türk edebiyatında yemek ve restoran kültürünün izini sürdü

Tarım ve gıda sistemlerinde yaşanan kriz salgın ile birlikte derinleşti. Yoğun endüstriyel tarım sebebiyle girdilerin fiyatları tedarik kanallarındaki tekelleşme ile arttı. Öte yandan tarım ve gıda ürünlerinin dış ticaretinde yaşanan rekabet, yaşanan krizi kritik bir düzeye taşıdı. Öngörülen ama önlem alınmayan kuraklık, tarım ve gıda krizini felakete dönüştürüyor.

Anadolu'nun her karış toprağında binlerce çeşitte ekmek türü ile karşılaşmanız kaçınılmaz. Sakızlısından tutun da yoğurtlusuna kadar her türden ekmek, sofralarda yerini bulur. Kimi zaman yavan olarak kimi zaman zeytinle bile eşsiz bir haz veren ekmeğin, kâğıt kadar ince veya kalın olanı, yumuşak ya da kesilmeden bir lokma alamayacağımız sertlikte olanı da var

Hiç merak ettiniz mi? Neden bazı yiyeceklerin tadı inanılmaz çok güzel? Ya da neden bazı yiyecekler zıt tatlara sahip olmalarına rağmen yan yana geldiklerinde uyumlu? Türk kahvesi ile yeşil elma, süzme peynir vişne reçeli, yeşil erik sosu kırmızı et, avakado haşlanmış yumurta, baklava ayran, yoğurt bal, karpuz peynir…

Elma ya da Alma, adını Al’dan, yani kırmızıdan alır. Ana vatanı ise Orta Asya, eskiden Alma-ata olarak bildiğimiz, Kazakistan Almatı yakınlarındaki Tanrı Dağları. Elmanın kadim bir bitki olduğunu düşünürsek burası adını elma ağaçlarından almış olmalı