Türkiye’de günümüz şekerciliğinin tarihinin 14-15. yüzyıla kadar gittiği tahmin edilir. Nitekim daha ilk dönemlerde bile Osmanlılar, yaz-kış taze olarak öğün aralarında bolca tükettikleri meyveleri tatlıcılık ve şekercilikte de kullanmışlar. Türk tatlıları arasında ilk sırada yer alan lokum ilk olarak Anadolu'da üretilmiş, sonrasında Osmanlı'nın hüküm sürdüğü topraklara ve dünyaya yayılmış.

Şubat 2021 hem kolektif hem de bireysel yaşamlarımızda dalgalı denizde geçen bir öyküye çok benziyor. İlk yarısı (31 Ocak-20 Şubat) Kova burcunda geri giden Merkür’le biraz dalgalı ve karmaşık ama 20 Şubat sonrası ne olduğunu daha net göreceğiz. Şubat ayı en önemli aylardan birisi, etkileri bir ay içinde başlayıp bir sene boyunca yaşayacağınız yepyeni bir yolculukta gizli.

Eski kahvehanelerin hemen hepsinde süslü harflerle yazılmış bir tabela çıkar karşımıza; “Gönül ne kahve ister ne kahvehane / Gönül ahbap ister, kahve bahane...” Kahvenin kendisinden çok dillendirilen sohbetinden, sunumundan, köpüğünden, fal bakma ritüelinden olsa gerek sevdiklerimizle içtiğimiz kahvenin tadı, kırk yıl damağımızada kalır…

İnsanlar durunca medeniyet durdu. Şimdi tüm şehirler kımıltısızdı. Meydanlar ve parklar boştu. Okullar, işyerleri, plazalar boştu. Sanki görünmeyen bir rüzgâr tüm insanlığı bir anda süpürüp silmişti yeryüzünden. Sokaklara, belediye meclislerine, devlet kurumlarına belirsizlik ve korku hâkimdi. Burcu Kural, teknoloji çağında zanaatkârın manifestosunu yazdı

1930’lu yılların sonunda ülkenin okulsuz 40 bin köyü, 35 bine yakın öğretmen ihtiyacı vardı. Köylüler binlerce yıldır aynı üretim ve yaşam biçimine sahipti. İlkel ve sınırlı üretim gelişmenin temel sorunuydu. Mevcut eğitim yöntemiyle nitelikli insan ihtiyacının giderilmesi söz konusu bile değildi, bunun için yüzyıl beklemek gerekirdi. Ama O, beklemeden bir çare bulmuştu.

Daha adını duyar duymaz sizin de ağzınız sulanmıyor mu? Şöyle kütür kütür, ekşi, acı, sulu hâline çatal batırma arzusu zaman zaman işi gücü bırakıp peşine düşürecek kadar güçlü değil mi?

Konfüçyüs saadet nedir diye soranlara; “Bir tencere pirinç pilavına bütün lezzetleri sığdırmaktadır” der. Neredeyse Antarktika dışında dünyanın her yerinde yetişebilen pirinç, bugün dünya nüfusunun yarısının hayatını kurtarmakta. Pirincin sofralarımızdaki yerini alana kadar, hikayesi nerede başlıyor? Anlatalım...

Leziz bir hamburgeri ısırmanın verdiği tadı yenecek çok az yemek vardır. İster ketçapla tamamlanmış sade bir köfte olsun, ister gurme lezzetlerle birleştirilen karmaşık bir tarif. Hamburger… İnsanı mutlu etmeyi bilen yiyeceklerden.