Patlıcan reçeli, özgün ve lezzetli bir Türk mutfağı öğesidir. İnce halkalar halinde doğranmış patlıcanlar, toz şeker ve limon suyuyla tatlandırılarak hazırlanır. Özel bir yöntemle pişirilen patlıcanlar, tatlı ve ekşi bir denge yakalar. Limon kabuğu rendesi reçele hoş bir tazelik katar. İsteğe bağlı olarak vanilya özütü veya tarçın eklenerek tat zenginleştirilebilir. Patlıcan reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak sunulurken aynı zamanda tatlı atıştırmalık olarak da tercih edilir. Yumuşak ve rengarenk dokusuyla göz alıcıdır. Patlıcan reçeli, geleneksel bir lezzeti çağdaş tatlarla birleştirir ve herkesin damak zevkine hitap eder. Özel kavanozlarda saklanarak uzun süre tazeliğini korur ve keyifle tüketilir.

5-8-Patlican-Receli-Ev-Yapimi

Malzemeler:

  • 2 adet büyük boy patlıcan
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Patlıcanları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından ince halkalar halinde doğrayın.

  2. Bir kaba doğradığınız patlıcanları alın ve üzerine tuz serpip karıştırın. Tuzun patlıcanları yumuşatmasını sağlamak için 30 dakika bekletin.

  3. Patlıcanları yıkayarak tuzunu iyice temizleyin ve süzün.

  4. Geniş bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın.

  5. Şeker eridikten sonra patlıcanları tencereye ekleyin ve karıştırın.

  6. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini tencereye ilave edin. Eğer vanilya özütü veya tarçın eklemek isterseniz şimdi ekleyebilirsiniz.

    Asgari Ücretlilere İkramiye Müjdesi: 3 Ayda Bir Ödeme Fırsatı! Asgari Ücretlilere İkramiye Müjdesi: 3 Ayda Bir Ödeme Fırsatı!

  7. Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısın. Patlıcanlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

  8. Patlıcanlar iyice yumuşadığında reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

  9. Soğuyan reçeli temiz cam kavanozlara dökün ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

  10. Patlıcan reçelini serin bir yerde muhafaza edin. Tercihe bağlı olarak buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Notlar:

  • Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acısını çıkarmaya yardımcı olur ve reçelin tadını dengeleyebilir.
  • Limon suyu ve kabuğu, reçelin taze ve hafif ekşimsi bir tat kazanmasını sağlar.
  • Vanilya özütü veya tarçın eklemek, reçeli tatlandırmak için tercih edilebilir.
  • Kavanozları temiz ve kuru tutmak, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Kaynak: Haber Merkezi