Yumurta, protein, vitamin, mineral ve antioksidan gibi besleyici maddeler açısından zengin bir besindir. Peki, haftada 14 tane yumurta yemek sağlığınıza nasıl etki eder? Bu sorunun cevabını merak ediyorsanız, işte size bilimsel araştırmalara dayanan bazı gerçekler:
Yumurta tüketimi kalp sağlığını korur
Yumurta, kötü kolesterol olarak bilinen LDL’yi düşürmeye ve iyi kolesterol olarak bilinen HDL’yi artırmaya yardımcı olur. Bu da kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca yumurta, kan basıncını düzenleyen ve damar sertliğini önleyen bir amino asit olan arginin içerir. Çin’de yapılan bir araştırmaya göre, günde bir yumurta yiyen kişilerin kalp hastalığına yakalanma olasılığı, yumurta yemeyenlere göre yüzde 20 daha düşüktür.
Yumurta tüketimi kilo vermeye yardımcı olur
Yumurta, protein açısından zengin olduğu için tokluk hissi verir ve gün boyu yemek yeme isteğini azaltır. Bu da kilo vermeye yardımcı olur. Yumurta ayrıca, yağ yakımını hızlandıran ve kas kütlesini artıran bir hormon olan leptin seviyesini yükseltir. Bir çalışmada, kahvaltıda ekmek yerine yumurta yiyen kişilerin sekiz hafta sonra yüzde 65 daha fazla kilo verdiği ve bel çevresinin yüzde 34 daha fazla azaldığı görülmüştür.
Yumurta tüketimi beyin sağlığını geliştirir
Yumurta, beyin fonksiyonlarını destekleyen ve hafızayı güçlendiren bir besin olan kolin içerir. Kolin, beyindeki sinir hücrelerinin iletişimini sağlayan bir nörotransmiter olan asetilkolinin yapımında kullanılır. Kolin eksikliği, bilişsel bozukluklara ve Alzheimer hastalığına neden olabilir. Bir yumurta, günlük kolin ihtiyacının yüzde 25’ini karşılar.
Yumurta tüketimi göz sağlığını korur
Yumurta, katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarına karşı koruyan iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir. Bu antioksidanlar, gözdeki sarı nokta olarak bilinen bölgede bulunur ve ışığa maruz kalan göz dokusunu hasardan korur. Yumurta sarısı, bol miktarda lutein ve zeaksantin içerir. Bir araştırmaya göre, günde bir yumurta yemek, yaşlı yetişkinlerde kandaki lutein düzeylerini yüzde 26 ve zeaksantin düzeylerini yüzde 38 artırır.
Yumurta tüketimi cilt ve saç sağlığını iyileştirir
Yumurta, cilt ve saç sağlığı için önemli olan A, E, B2, B5 ve B12 vitaminleri içerir. Bu vitaminler, cildin nemlenmesini, yenilenmesini, elastikiyetini ve parlaklığını sağlar. Ayrıca saçın güçlenmesini, kırılmasını ve dökülmesini önler. Yumurta aynı zamanda, cilt ve saçta bulunan keratin adlı bir proteinin yapısına katılan bir amino asit olan sistein içerir. Sistein, cilt ve saçın sağlıklı ve güzel görünmesine yardımcı olur.
Yumurta tüketimi kemik sağlığını destekler
Yumurta, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ve fosfor gibi mineraller içerir. Bu mineraller, kemiklerin güçlenmesine ve kırılma riskinin azalmasına katkıda bulunur. Yumurta ayrıca, kalsiyumun emilimini artıran ve kemik erimesini önleyen bir hormon olan D vitamini içerir. D vitamini eksikliği, kemiklerin zayıflamasına ve eğrilmesine neden olan raşitizm hastalığına yol açabilir. Bir yumurta, günlük D vitamini ihtiyacının yüzde 10’unu karşılar.
Yumurta tüketimi kansızlığı önler
Yumurta, kan yapımında önemli bir rol oynayan demir içerir. Demir eksikliği, kansızlık olarak bilinen bir duruma neden olur. Kansızlık, yorgunluk, baş dönmesi, solukluk ve nefes darlığı gibi belirtilere neden olur. Yumurta, hem demir adı verilen ve vücut tarafından kolayca emilen bir demir türü içerir. Bir yumurta, günlük demir ihtiyacının yüzde 7’sini karşılar.
Yumurta tüketimi ruh ve akıl sağlığına iyi gelir
Yumurta, ruh halini ve zihinsel performansı etkileyen bir amino asit olan triptofan içerir. Triptofan, beyinde mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin üretimine katkıda bulunur. Serotonin, depresyon, anksiyete, stres ve uyku bozuklukları gibi psikolojik sorunların önlenmesinde ve tedavisinde önemlidir. Triptofan ayrıca, melatonin adı verilen bir hormonun yapımında da kullanılır. Melatonin, uyku düzenini sağlar ve uyku kalitesini artırır.
Yumurta tüketimi diyabet riskini azaltır
Yumurta, kan şekerini düzenleyen ve insülin direncini azaltan bir mineral olan krom içerir. Krom eksikliği, şeker hastalığı olarak bilinen diyabete neden olabilir. Diyabet, kan şekerinin yükselmesine ve böbrek, göz, sinir ve kalp gibi organlara zarar vermesine neden olur. Yumurta, günlük krom ihtiyacının yüzde 10’unu karşılar.
Yumurta tüketimi nasıl olmalıdır?
Yumurta tüketimi, kişinin yaşına, cinsiyetine, sağlık durumuna ve fiziksel aktivitesine göre değişir. Genel olarak, sağlıklı bir yetişkinin haftada 6 ila 14 arasında yumurta yemesi önerilir. Ancak, kolesterol, diyabet, kalp hastalığı gibi sağlık sorunları olan kişilerin doktorlarına danışarak yumurta tüketimini ayarlamaları gerekir. Yumurta tüketirken, pişirme yöntemine de dikkat etmek önemlidir. Yumurtayı haşlamak, omlet yapmak veya yağsız tavada pişirmek en sağlıklı yöntemlerdir. Yumurtayı kızartmak, yağ ve kalori miktarını artırır ve sağlığa zararlı olabilir.
