Kahvaltının olmazsa olması fırından yeni çıkmış gevrek. Tatına doyum olmaz ama dikkatli olmak gerekiyor. Uzmanlar uyarıyor. Aşırı işlenmiş gıdalardan uzak durun Ultra işlenmiş gıdalar evinizdeki mutfak dolabında bulamayacağınız beşten fazla bileşen içeren gıdalar olarak tanımlanıyor. Uluslararası bir uzmanlar grubu, aşırı işlenmiş gıdalara karşı derhal harekete geçilmesi çağrısı yaptı. Uzmanlar, beslenme şeklimizin değiştiğini, taze ve tam gıdalardan ucuz ve aşırı işlenmiş gıdalara doğru kaydığımızı ve bunun obezite ve depresyon gibi bir dizi kronik hastalığa yakalanma riskimizi artırdığını söylüyor.
****
Araştırmacılar, hükümetlerin daha besleyici gıdalara erişimi finanse etmek için "harekete geçmeleri" ve aşırı işlenmiş gıda ürünlerine uyarılar konulması ve daha yüksek vergiler getirilmesi gerektiğini söylüyor. Ancak bazı bilim insanları da bu incelemenin aşırı işlenmiş gıdaların doğrudan sağlığa zararları olduğunu kanıtlayamayacağını ve bunu göstermek için daha fazla araştırma ve deneye ihtiyaç duyulduğunu belirtiyorlar. Ultra işlenmiş gıdalar olarak da adlandırılan bu ürünler, emülgatörler, koruyucu maddeler, katkı maddeleri, boyalar ve tatlandırıcılar gibi evinizdeki mutfak dolabında bulamayacağınız beşten fazla bileşen içeren gıdalar olarak tanımlanıyor. Bunlara sosisler, cipsler, hazır hamur işleri, bisküviler, hazır çorbalar, gazlı içecekler, dondurma ve süpermarket ekmekleri örnek verilebilir.
****
Araştırmalar, endüstriyel düzeyde üretilen bu gıdaların dünya genelinde beslenme alışkanlıklarında giderek yaygınlaştığını, aşırı şeker ve sağlıksız yağlar içerdiğini, lif ve protein eksikliği nedeniyle yediğimiz besinlerin kalitesinin kötüleştiğini gösteriyor. Uzmanlar bu gıdaların diyabet, kalp damar hastalıkları, böbrek hastalıkları, depresyon ve herhangi bir nedene bağlı erken ölüm yer aldığını belirtiyor Aşırı işlenmiş gıdaların artan tüketimi dünya çapında beslenme biçimlerini yeniden şekillendiriyor. Aşırı işlenmiş gıdaların 12 sağlık sorununa yakalanma riskinin artmasıyla bağlantılı olduğu belirtiliyor. Örneğin, tam tahıllı ekmek, kahvaltılık gevrekler, az yağlı yoğurtlar, bebek maması ultra işlenmiş olarak kabul ediliyor ama içlerinde bolca faydalı madde bulunuyor. Ultra işlenmiş gıdaların hastalıklara neden olan veya katkıda bulunan özelliğinin ne olduğu hâlâ net değil. Haftaya yeniden buluşmak üzere hoşça kalın dostlar
