Amerika Birleşik Devletleri (ABD), son günlerde halk sağlığını tehdit eden ciddi bir salmonella salgınıyla mücadele ediyor. Ülkenin farklı coğrafi bölgelerine yayılan ve 10 ayrı eyalette tespit edilen salgın, özellikle evlere hazır yemek servisi hizmeti alan milyonlarca insan arasında büyük bir paniğe neden oldu. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC), yaptığı resmi açıklamada, salgının kaynağının, ülke genelinde faaliyet gösteren ve evlere hazır yemek kitleri gönderen popüler bir şirketin ürünleri olduğunu doğruladı. Şu ana kadar en az 16 kişinin bu salgından etkilendiği ve durumları ciddiyetini koruyan 7 kişinin hastaneye kaldırılarak tedavi altına alındığı bildirildi.
Salgın 10 eyalete yayıldı, vaka sayısının artması bekleniyor
CDC tarafından yapılan açıklamaya göre, salmonella salgını şu ana kadar California, Missouri, Georgia, Minnesota, Texas, Arkansas, Illinois, Rhode Island, Wisconsin ve Washington olmak üzere tam 10 farklı eyalette rapor edildi. Salgının bu kadar geniş bir coğrafyaya yayılmış olması, vakaların kaynağı olan yemek servisi şirketinin ulusal çapta bir dağıtım ağına sahip olmasından kaynaklanıyor. Yetkililer, gıda kaynaklı hastalıkların bildirilmesinin ve laboratuvar sonuçlarının merkeze ulaşmasının genellikle birkaç hafta sürebildiğini belirterek, mevcut 16 vakanın sadece buzdağının görünen kısmı olabileceği uyarısında bulundu. Bu nedenle, gerçek vaka sayısının önümüzdeki günlerde ve haftalarda önemli ölçüde artabileceğine dikkat çekiliyor. CDC, bu eyaletlerde yaşayan ve özellikle son dönemde ilgili şirketten yemek siparişi vermiş olan vatandaşları, olası semptomlara karşı uyanık olmaları konusunda uyardı.
Kaynak: Hayvansal içerikli hazır yemekler
Salgının kaynağına yönelik yürütülen epidemiyolojik araştırmalar, vakaların ortak noktasının, evlere yemek servisi yapan belirli bir şirketin ürünleri olduğunu ortaya koydu. Uzmanlar, incelemelerin devam ettiğini ancak ilk bulguların, salgının bu şirketin ürünlerinde kullanılan çiğ veya az pişmiş hayvansal gıdalardan kaynaklandığını gösterdiğini belirtti. Salmonella bakterisinin, genellikle tavuk, sığır eti, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalarda bulunduğunu vurgulayan uzmanlar, "Salmonella, gıda zehirlenmesine en sık yol açan bakterilerden biridir. Hayvanların bağırsaklarında bulunur, dışkı yoluyla çevreye, suya ve gıdalara yayılır. İnsanlara ise genellikle bu bakteriyle kontamine olmuş çiğ ya da iyi pişirilmemiş hayvansal gıdaların tüketilmesiyle bulaşır" ifadelerini kullanarak, vatandaşları gıda güvenliği konusunda dikkatli olmaya çağırdı. Söz konusu şirketin yetkilileri ise, salgından haberdar olduklarını ve potansiyel olarak riskli ürünler hakkında müşterilerine doğrudan ulaşarak bilgilendirme yaptıklarını ve ürünleri geri çağırma sürecini başlattıklarını açıkladı.
Salmonella belirtileri nelerdir? Dikkat edilmesi gerekenler
Yetkililer, halkı salmonella enfeksiyonunun belirtileri konusunda bilgilendirerek, erken teşhisin önemine dikkat çekti. Salmonella bakterisi vücuda girdikten sonra genellikle 6 saat ile 6 gün arasında kuluçka süresi geçirir. En sık görülen belirtiler arasında ani başlayan mide bulantısı, kusma, karın krampları, şiddetli ishal (bazen kanlı olabilir) ve yüksek ateş yer alır. Çoğu sağlıklı insan, bu semptomları birkaç gün içinde bol sıvı tüketimi ve dinlenme ile atlatabilir. Ancak, özellikle küçük çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde (kanser hastaları, organ nakli olanlar vb.) enfeksiyon çok daha şiddetli seyredebilir ve hayatı tehdit eden komplikasyonlara yol açabilir. Bakterinin bağırsaklardan kan dolaşımına geçmesi durumunda, menenjit, kemik iltihabı gibi ciddi tablolar ortaya çıkabilir. Bu nedenle, bu tür belirtileri gösteren kişilerin, özellikle de risk grubunda yer alıyorlarsa, derhal bir sağlık kuruluşuna başvurmaları hayati önem taşıyor.
Gıda güvenliği alarmı
ABD'de yaşanan bu son salgın, modern yaşamın bir parçası haline gelen evlere hazır yemek servisi ve paketli gıda endüstrisindeki gıda güvenliği protokollerini bir kez daha gündeme getirdi. Milyonlarca haneye ulaşan bu şirketlerin, tedarik zincirinden hazırlama ve paketleme süreçlerine kadar her aşamada en yüksek hijyen standartlarını sağlamaları gerektiği bir kez daha anlaşıldı. Tüketicilerin ise, bu tür hizmetleri kullanırken, ürünlerin saklama koşullarına dikkat etmeleri, et ve tavuk gibi riskli ürünleri iyice pişirmeleri ve çapraz bulaşmayı önlemek için mutfakta temel hijyen kurallarına uymaları büyük önem taşıyor. CDC ve Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), salgının kesin kaynağını belirlemek ve daha fazla yayılmasını önlemek için soruşturmayı derinlemesine sürdürüyor.
