TV8’in sevilen yemek yarışması MasterChef All Star’da yarı final heyecanı yaşandı. Yarışmacılar, Fransız mutfağının gözde tatlılarından biri olan krokan bush yapmak için ter döktü. Krokan bush, şu hamuru ve pastacı kreması ile yapılan, karamelle kaplanıp kule şeklinde dizilen bir tatlıdır. Krokan bush yapımı oldukça zahmetli ve ustalık gerektiren bir süreçtir. Peki, krokan bush nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte, MasterChef Krokan Bush tarifi…
Krokan Bush Malzemeleri
Krokan bush tatlısı için gerekli malzemeler şunlardır:
- Hamuru için: 450 gram su, 200 gram tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 10 adet yumurta, 310 gr un
- Kreması için: 4 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 5 gr vanilya, 500 gram süt, 5 yemek kaşığı tereyağı, 100 gr şeker
- Karamel için: 600 gram şeker, 120 gram su
Krokan Bush Yapılışı
Krokan bush tatlısını yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:
- Hamuru için, bir tencerede su, tereyağı, tuz ve şekeri kaynatın. Kaynayan suya unu azar azar ekleyerek kıvam alana kadar kavurun. Altını kapatın ve hamuru soğumaya bırakın. Soğuyan hamura bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin. Hamuru bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine küçük yuvarlaklar halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 35 dakika pişirin.
- Kreması için, bir kasede un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve sütü karıştırın. Karışımı bir tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Altını kapatın ve içine tereyağı ve vanilya ekleyerek iyice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
- Karamel için, bir tencerede şeker ve suyu orta ateşte karamel rengi alana kadar pişirin. Altını kapatın ve karameli soğumadan kullanın.
- Pişen hamurların alt kısmına bir kürdan yardımıyla delik açın. Kremayı bir sıkma torbasına alın ve hamurların içine sıkın. Karameli bir kaşıkla hamurların üzerine gezdirerek yapıştırın. Hamurları kule şeklinde üst üste dizin. Krokan bush tatlısınız hazır. Afiyet olsun.
Kaynak: HABER MERKEZİ
