Başkent Üniversitesi’nin üretim odaklı eğitim anlayışı, bu kez öğrencilerin hazırladığı birbirinden özel ekmek ve pastacılık ürünleriyle vitrine çıktı. Bağlıca Kampüsü’nde bulunan Thermopolium Gastronomi Akademisi’nde gerçekleştirilen Pastacılık ve Ekmekçilik Sergisi, hem akademik çevrelerden hem de davetlilerden büyük ilgi gördü.
Başkent Üniversitesi Kurucusu Prof. Dr. Mehmet Haberal ile Ankara Büyükşehir Belediye Başkanı Mansur Yavaş’ın eşi Nursen Yavaş’ın da katıldığı etkinlik, gençlerin eğitim sürecinde ortaya koyduğu emeği ve yaratıcılığı gözler önüne serdi. Sergide yer alan ürünler, yalnızca bir mesleki uygulama çalışması olmanın ötesine geçerek adeta sanat eserine dönüştü.
Üreten üniversite anlayışı sergiye yansıdı
Başkent Üniversitesi’nin kuruluşundan bu yana benimsediği üretim kültürü, kampüs yaşamının her alanında hissediliyor. Üniversite bünyesinde süt ürünlerinden ekmeğe, çikolatadan konfeksiyona kadar birçok ürünün üretilebildiğine dikkat çeken Prof. Dr. Mehmet Haberal, öğrencilerin yalnızca teorik bilgiyle değil uygulamalı eğitimle de yetişmesinin önemini sık sık vurguluyor.
Bu yaklaşımın somut örneklerinden biri olarak gösterilen sergide, öğrencilerin hazırladığı ürünler ziyaretçilerden tam not aldı. Geleneksel tarifler ile modern gastronomi tekniklerini bir araya getiren gençler, mesleki becerilerini sergileme fırsatı buldu.
Tezgâhın başına geçip pide yaptılar
Etkinliğin en dikkat çeken anlarından biri ise pide yapım atölyesinde yaşandı. Prof. Dr. Mehmet Haberal ile Nursen Yavaş, öğrencilerin çalışmalarını yerinde görmek için atölyeyi ziyaret etti.
Hamurun hazırlanmasından şekillendirilmesine kadar süreci yakından takip eden Haberal, yılların deneyimiyle pide yapımına ilişkin püf noktalarını paylaştı. Tezgâh başında gerçekleşen samimi anlar, öğrenciler tarafından da ilgiyle izlendi.
Hazırlanan pideler daha sonra fırına verilerek pişirildi. Böylece etkinlik, yalnızca bir sergi olmaktan çıkıp uygulamalı gastronomi deneyimine dönüştü.
