Ünlü baklavacıların sakladığı sırı çözmeye hazır mısınız? Çıtır çıtır Gaziantep usulü baklava tarifi ile ilgili detaylı bilgiler sunacağız. Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olan baklava, Gaziantep’in gururu olarak bilinir. Şimdi, bu lezzetli tatlıyı nasıl yapabileceğinizi adım adım anlatacağım.
Malzemeler
İlk adım olarak, bu nefis Gaziantep usulü baklavayı yapmak için gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Yufka: Baklavanın en önemli malzemesi olan yufkayı satın alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz.
Ceviz içi: Baklava dolgusu için taze ve kaliteli ceviz içi kullanmanız önemlidir.
2 adet yumurta
Bir çay bardağı süt
Bir çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
Bir tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı su
Aldığı kadar un
Yufkaları Hazırlamak
Baklavanın hamuru olan yufkaları hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Yufkayı mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Unutmayın ki baklavanızın lezzeti yufkanızın inceliği ile doğru orantılı olacaktır.
Baklavanın iç harcının lezzetini ise kullanılan tereyağı ve fındık (ceviz, fındık, antep fıstığı) doğrudan etkiler.
Tereyağını tüm yufka katlarının üzerine sürün. Bu işlemi yaparken tereyağını henüz sıcakken sürdüğünüzden ve her katta boşluk bırakmadığınızdan emin olun. Bol tereyağı ile hazırlanan bir tepsi baklava çok lezzetlidir.
İç Dolguyu Hazırlamak
Baklavanın iç dolgusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Baklavayı ister ceviz, ister fındık, ister Antep fıstığı ile hazırlayın, kullandığınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Bayat, acı, yağlı kuruyemişlerle iyi baklava yapmak mümkün değildir.
Şerbet
Baklava hamuru ve şerbet birbiriyle uyum içinde olmalıdır. Aksi takdirde baklavanızın kıvamı istediğiniz gibi olmaz ve baklavanızın lezzeti bozulabilir. Tatlınızın hamur yığınına dönüşmesini engellemek için bu ipuçlarına dikkat edin.
Çok katlı kalın bir baklava hazırladığınızda şerbetin kıvamı ne çok sıvı ne de çok kalın olmalıdır. Baklavanız daha ince ve daha az katlıysa, şerbetin kıvamının daha koyu olması gerektiğini unutmayın.
Şerbeti baklava ile birleştirirken baklava ılık ya da soğumuş olmalıdır. Sıcak şerbet ve soğuk baklava kombinasyonu çıtır çıtır, lezzetli bir baklava ile sonuçlanacaktır.
Pişirme
Baklavanın çıtırlığını ve lezzetini etkileyen en önemli faktörlerden biri de tatlınızın nasıl pişirildiğidir. Eğer lezzetli bir baklava hazırlama imkanınız varsa mutlaka taş fırın kullanın. Baklavayı taş fırında yaklaşık 45 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Eğer taş fırında pişiremiyorsanız evdeki fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtıp baklavayı fırında 40 ya da 45 dakika pişirmeniz lezzetli, çıtır çıtır bir baklava elde etmenize yardımcı olacaktır.
Gaziantep usulü baklava tarifiyle ilgili, size baklava yapımı konusunda gerekli bilgileri sunduk. Bu lezzetli tatlıyı denemek için malzemelerinizi hazırlayın ve adım adım tarifi takip edin. Unutmayın, sabır ve özenle yapılan bir baklava, herkesi mest edecek!
