Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı başkenti İzmir, gastronomi ve tarım teknolojileri dünyasının en prestijli buluşmalarından biri olan Gurme İzmir Olivtech’e ev sahipliği yaptı. İZFAŞ tarafından Fuar İzmir’de düzenlenen organizasyon, küresel ekonomik belirsizliklere rağmen beklentilerin üzerinde bir ilgiyle karşılandı. Türkiye’nin dört bir yanından gelen üreticilerin yanı sıra Almanya, Fransa, İsveç, Kanada ve Libya gibi ülkelerden gelen 100’ün üzerinde katılımcı, en yeni ürün ve teknolojilerini görücüye çıkardı. Fuar, sadece bir ticari platform değil; tadım etkinlikleri, mutfak atölyeleri ve "İzmir Bağ Yolu" lansmanı gibi etkinliklerle tam bir sektörel deneyim merkezine dönüştü.
Teknoloji devlerinden tam not: Yatırımcı profili güçlendi
Fuarın teknoloji hollerinde sergilenen yüksek polifenollü zeytinyağı üretim sistemleri ve yeni nesil analiz cihazları, bilinçli yatırımcıların odağı oldu. Sektörün öncü firmalarından temsilciler, bu yılki ziyaretçi profilinin oldukça profesyonel olduğunu vurguladı:
-
GEA Türkiye (İlker Altıoğlu): Küresel belirsizliklere rağmen beklediklerinden çok daha fazla yatırımcıyla bir araya geldiklerini belirterek, yüksek kaliteli üretim yapmak isteyen bilinçli bir müşteri kitlesiyle karşılaştıklarını ifade etti.
-
Haus Makine (Yetkin Ateş): 80 ülkeye ihracat yapan firmanın, Olivtech’te yeni otomatik tartım ve proses analiz sistemlerinin lansmanını gerçekleştirdiğini ve geri dönüşlerden oldukça memnun olduklarını söyledi.
-
Polat Makine (Emirhan Polat): 50 yıllık tecrübeleriyle hem mevcut müşterileriyle bağlarını tazelediklerini hem de yeni projelere imza attıklarını belirtti.
Uluslararası iş bağlantıları ve yeni pazarlar
İzmirli üreticiler ve makine imalatçıları, fuar sayesinde dünyanın farklı noktalarına açılma fırsatı buldu. Sofralık zeytin işleme makineleri üreten Tutkun Makine’den Hüseyin Gür, Azerbaycan’dan ABD’ye kadar uzanan ihracat ağlarına Olivtech sayesinde yeni halkalar eklediklerini ve fuardan yeni iş bağlantılarıyla ayrıldıklarını dile getirdi. Butik üreticilere yönelik çözümler sunan Arma Endüstri sahibi Tufan İlhan ise Olivtech’i sektörün "lokomotif fuarı" olarak tanımlayarak, ticari açıdan yeni projeler geliştirme şansı yakaladıklarını vurguladı.
Süt ürünleri ve butik üreticilerin portföyü gelişti
Sadece teknoloji değil, son tüketiciye hitap eden markalar da fuardan zaferle ayrıldı. Günlük 120 ton süt işleme kapasitesine sahip Halıcı Süt Ürünleri sahibi Osman Halıcı, üç gün boyunca müşteri portföylerini ciddi oranda geliştirdiklerini ve yeni ticari köprüler kurduklarını belirtti. 35. yılını kutlayan Özgün Zeytincilik ise İzmirli tüketicilerin ve profesyonellerin yoğun ilgisinden duydukları memnuniyeti, "Bu fuarı ve İzmir’i çok seviyoruz" sözleriyle özetledi.
Gastronomi ve markalaşma ön planda
Olivtech, ticari boyutunun yanı sıra akademik ve kültürel etkinlikleriyle de fark yarattı. Üniversiteler, kooperatifler ve kamu kurumlarının iş birliğiyle düzenlenen oturumlarda; tarımda sürdürülebilirlik, süt ve peynirde değer zinciri ile bağcılıkta yeni trendler tartışıldı. Fuar kapsamında gerçekleştirilen mutfak atölyeleri, Ege’nin özgün tatlarını modern sunumlarla birleştirirken, İzmir Bağ Yolu lansmanı kentin gastronomi turizmindeki iddiasını bir kez daha tescilledi. Toplamda 6 bin 504 profesyonelin ziyaret ettiği fuar, Türkiye’nin gıda güvenliği ve markalı üretim yolculuğunda önemli bir mihenk taşı oldu.
