Glüten, buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Bazı kişilerde glüten alerjisi veya hassasiyeti olabilir. Bu durumda glüten içeren gıdalar tüketildiğinde, sindirim sisteminde iltihap, şişkinlik, gaz, ishal, kabızlık, baş ağrısı, yorgunluk, eklem ağrısı, cilt döküntüsü gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Glüten intoleransı olan kişilerin sağlıklı beslenebilmeleri için glütensiz gıda ürünlerine ihtiyaçları vardır.
Glütensiz gıda ürünleri nelerdir?
Glütensiz gıda ürünleri, glüten içermeyen veya çok az miktarda glüten içeren gıdalardır. Glütensiz gıda ürünleri arasında, pirinç, mısır, karabuğday, kinoa, amarant, yulaf, darı, nohut, mercimek, fasulye, patates, sebze, meyve, et, balık, yumurta, süt, peynir, yoğurt, fındık, badem, ceviz, susam, ayçiçeği, zeytin, zeytinyağı, bal, pekmez, reçel, çikolata, şeker, baharat, sirke, su gibi gıdalar sayılabilir. Glütensiz gıda ürünleri, un, ekmek, makarna, tatlı ve tuzlu atıştırmalık gibi gıdaların yapımında da kullanılabilir.
Glütensiz gıda ürünleri satışı nasıl düzenlendi?
Ticaret Bakanlığı, glüten intoleransı olan kişilerin glütensiz gıda ürünlerine kolayca ulaşabilmeleri için bir düzenleme yaptı. Resmi Gazete’de yayınlanan Glütensiz Gıda Ürünü Satış Yükümlülüğü Getirilmesine İlişkin Tebliğ ile, gıda perakende sektöründe faaliyet gösteren ve 200’den fazla şubesi olan zincir mağazalara, glütensiz gıda ürünleri satma zorunluluğu getirildi. Buna göre, bu mağazaların 250 metrekareden fazla satış alanına sahip olan şubelerinde, glütensiz un, tatlı ve tuzlu atıştırmalık gibi gıdaları satışa sunmaları gerekecek. 400 metrekareden fazla satış alanına sahip olan şubelerinde ise, glütensiz ekmek, un, makarna, tatlı ve tuzlu atıştırmalık gibi gıdaları, sürekli olarak ve yeterli miktarda satışa sunmaları gerekecek. Bu düzenleme ile, glüten intoleransı olan kişilerin sağlıklı beslenmelerine katkı sağlanması hedefleniyor.
Glütensiz gıda ürünleri satışı ne zaman başlayacak?
Ticaret Bakanlığı’nın yaptığı düzenleme, bazı hükümleri 1 Haziran 2024’te, bazı hükümleri ise 1 Eylül 2024’te yürürlüğe girecek. Bu tarihten itibaren, gıda perakende sektöründe faaliyet gösteren ve 200’den fazla şubesi olan zincir mağazalar, glütensiz gıda ürünleri satma yükümlülüğüne uymak zorunda olacak. Aksi takdirde, idari para cezası uygulanacak.
