Lütfi Kaşıkçı, 1982 yılında Hatay'ın Kırıkhan ilçesinde doğdu. Ailesi aslen Erzurum'un Horasan ilçesine bağlı Yeşildere köyündendir. İlk, orta ve lise eğitimini Hatay'da tamamladı. Lisans eğitimini Mustafa Kemal Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi İnşaat Mühendisliği bölümünde aldı ve 2007 yılında mezun oldu. Yüksek lisans eğitimini Mustafa Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İnşaat Anabilim Dalında "Türkiye'de Boru Hatları İle Taşınan Petrol Ürünlerinde Enerji Analizi" konulu tez çalışmasıyla 2011 yılında tamamladı. Doktora eğitimini ise Konya Teknik Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü İnşaat Mühendisliği Anabilim Dalında "Depreme Dayanıklı Prefabrik Yapılar" konulu tez çalışmasıyla 2021 yılında tamamladı.
Lütfi Kaşıkçı, AFAD ve TEMA gibi gönüllü kuruluşlara ek olarak Oğuz Ata Eğitim ve Kültür Derneği'nin kurucu ve yöneticilik görevlerinde de bulundu. Aile şirketinde inşaat alanında çalışmanın yanı sıra, çeşitli alt yapı projeleri üzerinde çalışan farklı firmalarda da görev yaptı.
Lütfi Kaşıkçı, 2006-2012 yılları arasında Hatay İl Başkanlığı görevini Ülkü Ocakları bünyesinde yürüttü. Daha sonra 2015-2018 yılları arasında ise MHP Hatay İl Başkanlığı görevini üstlendi.
