Lazanya, İtalya'nın geleneksel bir yemeği olarak bilinen ve dünya genelinde popülerliği olan lezzetli bir pasta yemeğidir. Bu yemek, Türkiye'de de benzeri bir versiyon olan su böreği ile karşılaştırılabilir ve farklı katmanlar ve malzemeler kullanılarak çeşitli varyasyonlarla hazırlanabilir. Peki, Lazanya Nedir, Nasıl Yapılır? Lazanya neyle yapılır? Lazanya hamur mu? Lazanya bir makarna mı? Lazanyada ne olur? İtalyan usulü lazanya nasıl yapılır? İşte detaylar...

Lazanya Nedir?

Lazanya, İtalya'nın geleneksel bir yemeği olan ve dünya genelinde popülerliği olan bir tür pasta yemeğidir. Türkiye'de benzeri su böreğinin domates sosuyla yapılan ve daha sulu bir versiyonu olarak tanımlanabilir. İşte bu lezzetli yemeği özgünleştirmek için farklı malzemeler ve varyasyonlar kullanabilirsiniz:

  1. Peynir Çeşitleri: Lazanya tarifinizi zenginleştirmek için farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz. Örneğin, ricotta, mozzarella, Parmesan, cheddar veya provolone gibi peynirleri ekleyebilirsiniz.

  2. Sebzeler: Lazanya içine ekstra lezzet ve besin değeri katmak için çeşitli sebzeler kullanabilirsiniz. Ispanak, mantar, kabak, patlıcan veya ıspanak gibi sebzeleri katmanlar arasına yerleştirebilirsiniz.

  3. Et Seçenekleri: Et sevenler için, lazanyanızı dana kıyma, tavuk veya hindi eti ile zenginleştirebilirsiniz. Geleneksel olarak, Bolognese usulü lazanya dana kıyması kullanır.

  4. Soslar: Lazanyanızın lezzetini farklı soslarla artırabilirsiniz. Domates sosu geleneksel bir tercih olmasına rağmen, beşamel sos (besciamella) veya mantar sosu gibi alternatifleri deneyebilirsiniz.

  5. Baharatlar ve Otlar: Lazanyanıza lezzet katmak için taze otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Fesleğen, kekik, biberiye veya pul biber gibi malzemeler kullanabilirsiniz.

  6. Katmanlar: Lazanya tabaklarınızı özgünleştirmek için katman sıralamasını değiştirebilirsiniz. Örneğin, ricotta peyniri ve ıspanakla daha fazla katman ekleyerek "Yeşil Lazanya" yapabilirsiniz.

  7. Gluten-Free veya Vegan Seçenekler: Özel diyet ihtiyaçlarını karşılamak için lazanyanızı glutensiz makarnalar veya bitkisel bazlı malzemeler kullanarak hazırlayabilirsiniz.

  8. Yaratıcı Şekiller: Lazanya yaparken pasta şeklini değiştirerek veya minyatür lazanya ruloları yaparak yaratıcı bir sunum oluşturabilirsiniz.

Unutmayın ki lazanya tarifleri çok çeşitli olabilir ve kendi damak zevkinize ve yaratıcılığınıza göre uyarlayabilirsiniz. Önemli olan, en sevdiğiniz malzemeleri kullanarak lezzetli ve özgün bir lazanya yemeği oluşturmanızdır.

İtalyan Usulü Lazanya Tarifi

lazanya-tarifi

Malzemeler:

Makarnası İçin:

  • 1 paket lazanya makarnası

Bolonez Sos İçin:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gram dana döş kıyma
  • 1 adet kuru soğan (inceden doğranmış)
  • 2 adet kereviz sapı (küp küp doğranmış)
  • 2 adet havuç (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 kg domates (taze ve rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 dal taze kekik (veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik)

Beşamel Sos İçin:

  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı süt (1 litre)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi

Üzeri İçin:

  • 300 gram rendelenmiş mozzarella veya kaşar peyniri

Yapılışı:

Bolonez Sos:

  1. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve kereviz sapları ile doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.

  2. Daha sonra rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsakları tencereye ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar kavurun.

  3. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.

  4. Ardından domates salçası, rendelenmiş domatesler, tuz, toz şeker ve taze kekik ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte en az 30-40 dakika boyunca pişirin. Sos kıvamını alana kadar arada bir karıştırın.

Beşamel Sos:

  1. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyerek kısık ateşte unun rengi hafifçe koyulaşana kadar kavurun.

  2. Yavaşça sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım kıvamını aldığında tuzu ve rendelenmiş muskat cevizini de ekleyin ve tencereyi ocaktan alın.

Lazanya Montajı:

  1. Fırın için uygun bir tepsinin alt katına bir miktar bolonez sos ve bir miktar beşamel sos ekleyin. İlk katı oluştururken sosları yayarak dağıtın.

  2. Üzerine lazanya yapraklarını yerleştirin.

  3. Ardından bir kat daha bolonez sos, bir kat beşamel sos ve rendelenmiş peynir ekleyerek katları sıralayın.

  4. Son katın üzerine sadece beşamel sos sürün ve rendelenmiş peynirle kaplayın.

  5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Lazanyanın üzeri iyice kızarana dek fırında tutun.

  6. Fırından çıkarın, birkaç dakika dinlendirin ve kesip servis yapın. Afiyet olsun!

Kaynak: HABER MERKEZİ