HABER MERKEZİ- Yoğurdun tarihi, Orta Asya kökenli Türklerin yaşam tarzı ve sürülerini besleme ihtiyacıyla başlamaktadır. M.Ö. 1600'lerde Orta Asya'da yaşayan Türkler, sütü tüketerek hayatta kalma stratejisi geliştirmişlerdir. Zamanla sütü işleme ve fermentasyon sürecini keşfetmişlerdir. Bu süreçte, süt bakterilerin etkisiyle pıhtılaşarak yoğurda dönüşmektedir. Yoğurdun sağlık açısından faydaları da antik çağlardan beri bilinmektedir. Hipokrat, M.Ö. 8 ila M.Ö. 3. yüzyıllarda Orta Asya'da yaşayan İskitlerin yoğurt yaptığını ve benzer besinleri tükettiklerini belirtmiştir. Bu dönemde yoğurt, bir tür doğal ilaç olarak kabul edilmiştir. Osmanlı Saray Mutfağı da yoğurdu önemli bir gıda olarak benimsemiştir. 744 yılında kurulan Uygurlar da yoğurdu temel besin kaynaklarından biri olarak kullanmışlardır. Türk toplulukları, M.S. 8. yüzyıldan itibaren "yoğurt" kelimesini bugünkü anlamıyla kullanmaya başlamıştır. Önemli Türk dil bilimcileri Kâşgarlı Mahmud'un "Dîvânü Lugati't-Türk" (1075) ve Yusuf Has Hacip'in "Kutadgu Bilig" (1069-1070) eserlerinde de "yoğurt" kelimesi geçmektedir. Ünlü İtalyan gezgin Marco Polo, 13. yüzyıldaki Asya seyahati sırasında süt ve süt ürünleriyle tanışmış ve yoğurdu görmüştür. Dünyanın saygın ansiklopedilerinden biri olan Encyclopaedia Britannica, yoğurdun Türkler tarafından bulunmuş olabileceğini belirtmektedir. Yoğurdun Avrupa'ya yayılışıyla ilgili ilk bilgiler Fransız tıp tarihinde ortaya çıkmıştır. Günümüzde yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmasının yanı sıra, dünya genelinde sağlıklı beslenme kültürünün de önemli bir unsuru haline gelmiştir. Yoğurt, probiyotik özelliğiyle sindirim sistemine dosttur, bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik ve kas sağlığını destekler. Ayrıca düşük kalorili bir besin olduğu için kilo kontrolünde de tercih edilmektedir. Peki yoğurdun sağlığa faydaları nelerdir? İşte detaylar...
Sindirim Sistemi Dostu: Yoğurt, Bağırsak Sağlığını Destekler
Yoğurt, sağlıklı bir sindirim sistemi için önemli bir besindir. Sindirim sistemini korur ve sindirim sürecine yardımcı olur. Yoğurdun içeriğinde bulunan probiyotikler, sindirim sistemindeki yararlı bakterilerin dengesini koruyarak sindirimi kolaylaştırır. Sindirim sorunlarına, özellikle de kabızlık ve bağırsak enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkisi vardır. Aynı zamanda sindirim enzimlerinin üretimini teşvik eder, böylece sindirimi daha etkili hale getirir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Yoğurt, Vücut Savunmasına Destek Olur
Yoğurt, bağışıklık sistemini güçlendiren besin maddeleri içerir. İçerdiği probiyotikler, bağırsak sağlığını iyileştirerek bağışıklık sistemini destekler. Bağırsakta bulunan yararlı bakterilerin sayısını artırır ve zararlı mikroorganizmaların büyümesini engeller. Bu da vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı daha dirençli olmasını sağlar. Ayrıca yoğurdun içeriğinde bulunan protein, vitaminler ve mineraller de bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur.
Kemik ve Kas Sağlığına Katkıda Bulunur: Yoğurt, Kalsiyum Deposudur
Yoğurt, kalsiyum açısından zengin bir kaynaktır. Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin güçlü ve sağlıklı kalması için önemlidir. Yoğurt tüketimi, kemik yoğunluğunun korunmasına ve osteoporoz riskinin azaltılmasına yardımcı olur. Aynı zamanda yoğurdun içeriğinde bulunan protein, kas sağlığının korunmasına ve kas kütlesinin artmasına destek olur.
Sindirim Sistemi Dostu: Yoğurt, Bağırsak Sağlığını Destekler
Yoğurt, kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Düşük kalorili bir besindir ve tokluk hissi sağlar. Protein içeriği, uzun süre tok kalmanızı sağlar ve atıştırmalıklara olan ihtiyacı azaltır. Ayrıca yoğurt, sindirimi hızlandırarak metabolizmayı artırır ve kilo verme sürecini destekler.
