Gelin, şimdi Doğu Anadolu'nun muhteşem bir mutfağına ev sahipliği yapan Van yemeklerinden bahsedelim. Van'ın lezzetleri sadece bu bölgede bulabileceğiniz ve adını tüm Türkiye'ye duyurmuş tatlarla dolu. Peki, Van'ın en meşhur yemeği nedir? Van'da hangi yemekler meşhur? Van'da hangi yemekler yenir?
1 - Kürt Köftesi
Mükemmel bir Van yemeği ile liste açılıyor! Bu doyurucu ve bakliyatlarla zenginleştirilmiş harika bir yemek. Haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgurla harmanlanarak köftelerin şekillendirilmesi çok kolay. Sadece avucunuzda sıkarak kolayca şekil verebilirsiniz. Ardından üzerine yoğurt ve leziz soğanlı salçalı sos dökerek afiyetle tüketebilirsiniz.
2 - Keledoş Yemeği (Van)
Van yemekleri arasında akla ilk gelen tariflerden biri, şüphesiz "keledoş"tur. Zengin bir malzeme listesiyle özenle hazırlandığında, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir yemektir. Van'da denemenizi şiddetle önersek de, bu lezzeti kendi evinizin mutfağında da yakalayabilirsiniz.
3 - Murtuğa
Van kahvaltısı, cömert ve geniş bir seçenek sunmasıyla ünlüdür. Bu zengin Van kahvaltılarında sofraya konan bir lezzet de murtuğa olarak bilinir! Murtuğa, tereyağında kavrulmuş una çırpılmış yumurta eklenerek pişirilir. Bu enfes yemeğin yanında Van'ın en ünlü yiyeceklerinden otlu peynir ve demli bir çay ile beraber tüketmek, gerçek bir ziyafet sunar.
4 - Acem Köftesi
Van yöresine özgü Acem köftesi, Anadolu'nun birçok yerinde sıklıkla yapılan, sulu bulgur köftelerine oldukça benzer bir lezzete sahiptir. Ancak farklı bir şekil verilerek hazırlanan köfteler, içerisine eklenen patates ile birleşerek muhteşem bir lezzet sunar. İlk tabağı yediğinizde bile hemen ikinci tabağı düşünmek kaçınılmaz olur.
5 - Van Yöremize Ait Sengeser
Van'ın enfes ve besleyici lezzetlerinden biri olan sengeser veya bölgede diğer adıyla sengiser, kolayca hazırlanabilen ve tek tabağıyla bile mideleri doyuran bir yemektir. Bu tarifte, başrolde Van'ın lezzetli ve sağlıklı süzme yoğurdu bulunurken, aynı zamanda yeşil mercimek kullanılır.
6 - Nefis Van Cacığı
Van'da kahvaltılarda ve akşam yemeklerinde tercih edilen bir lezzet olan Van cacığından bahsedelim. Bu yöresel lezzet, süzme yoğurdun içine sivri biber ve maydanoz doğranarak hazırlanır ve bir miktar tereyağıyla zenginleştirilir. Van cacığı, ferahlatıcı bir lezzete sahip olduğu için et yemekleriyle harika bir uyum sağlar.
7 - Fırında İnci Kefal (Van Balığı)
Van Gölü'nden çıkan hazine değerindeki lezzetlerden biri İnci Kefali'dir! Bu özel balığı sadece bu bölgede bulabilir ve tadabilirsiniz. Eğer Van'da bir restoranda İnci Kefali yemek isterseniz, "tandırda Van balığı" şeklinde sipariş verebilirsiniz. Ayrıca evde de farklı yöntemlerle, tandırda, fırında veya tavada pişirilerek lezzetine varabilirsiniz. İnci Kefali, Van Gölü'nün büyülü sularında yetişen eşsiz bir lezzet sunar ve bu bölgenin gastronomik zenginliklerinden sadece biridir.
8 - Van Yöresinin ( Ayran Aşı) Gırar
Her bölgenin kendine özgü lezzetleriyle damaklarımızı şenlendiren bir çorba olan ayran aşı çorbası, Van yöresinde kabak eklenerek farklı bir tat kazanıyor.
9 - Helise
Bu tarif, Van usulü keşkek olarak da adlandırılabilir. Tavuk eti ve aşurelik buğdayın birbirine mükemmel uyumu, bu yemeği ilk kaşıktan itibaren hemen fark edeceğiniz bir lezzete dönüştürür. Elbette, servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirmek, bu tarifin vazgeçilmez bir parçasıdır.
10 - Van Pastası
Van'ın meşhur çaylarına eşlik eden en lezzetli tatlı, Van pastasıdır. Eğer Van'a seyahat etme fırsatınız olursa, bu enfes lezzeti pastanelerden satın alabilirsiniz. Ancak, eğer bir süre Van'ı ziyaret etme imkanınız yoksa, aşağıdaki tarifle aynı lezzeti kendi mutfağınızda da elde edebilirsiniz.
