Etin Yanında Neler Tüketilmeli?

Polat, dengeli bir öğün için etin yanında şu besinlere yer verilmesini tavsiye etti:

Bu gıdalar, lif oranını artırarak sindirimi kolaylaştırır ve besin dengesini sağlar.

Sağlıklı Pişirme Yöntemleri

Pişirme tekniği de en az etin kalitesi kadar önemli. Polat’a göre:

  • Haşlama, buğulama, fırın veya ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli.

  • Mangal ateşiyle pişirme, etin besin değerini azaltabilir ve kanserojen maddeler oluşmasına neden olabilir.

  • Etin iç sıcaklığı en az 70°C olmalı; bu, bakterilerden korunmak için gereklidir.

C Vitamini ile Demir Emilimini Artırın

Kırmızı et, B12 vitamini ve demir açısından zengin bir besindir. Bu minerallerin emilimini artırmak için:

  • C vitamini içeren gıdalarla birlikte tüketilmesi önerilir (örneğin limonlu salata, taze meyve).

Tatlı Tüketiminde Dengeyi Koruyun

Bayramda tatlı tüketimi kaçınılmaz olabilir. Diyetisyen Polat şu önerilerde bulundu:

  • Sütlü tatlılar veya taze meyvelerle yapılan tatlılar tercih edilmeli.

  • Aşırı şekerli ve hamurlu tatlılar yerine ılımlı seçimler yapılmalı.

  • Kahvaltı atlanmamalı ve tam tahıllı, protein ağırlıklı besinlerle güne başlanmalı.

Kronik Rahatsızlığı Olanlar Dikkatli Olmalı

Uzm. Dr. Batuhan Ceylan, diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlığı olan bireyleri uyardı:

“Et tüketiminde ılımlı davranılmalı ve su tüketimi artırılmalıdır. Günde en az 6-10 bardak su, kalp ve damar sağlığı için önemlidir.”

Ayrıca, bu bireylerde hazımsızlık, reflü, gastrit gibi mide problemleri görülme riski yüksek olduğundan, et mutlaka dinlendirilmiş ve iyi pişirilmiş olmalıdır.

Kaynak: DHA