Pankek, kahvaltıların vazgeçilmez bir parçasıdır. Sade, çikolatalı, meyveli ya da reçelli olarak servis edebileceğiniz bu yumuşacık hamur işi, hem çocukların hem de büyüklerin gözdesidir. Peki, pankeği daha besleyici ve sağlıklı hale getirmek için sebzelerle nasıl yapabilirsiniz? İşte size sünger gibi pofuduk sebzeli pankek tarifi!

Sebzeli pankek yapmanın püf noktaları

  • Sebzeli pankek yapmak için kullanabileceğiniz sebzeler arasında havuç, kabak, ıspanak, brokoli, patates, karnabahar, pancar gibi renkli ve vitaminli sebzeler bulunuyor. Bu sebzeleri rendeleyerek ya da küçük küçük doğrayarak pankek hamuruna ekleyebilirsiniz.
  • Sebzeleri hamura eklemeden önce biraz haşlayarak ya da buharda pişirerek yumuşatmanız, pankeklerin daha kolay pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca sebzelerin suyunu iyice sıkmanız, hamurun kıvamını bozmaması için önemlidir.
  • Sebzeli pankek hamuru için yumurta, süt, un, kabartma tozu, tuz, şeker ve sıvı yağ gibi temel malzemeleri kullanabilirsiniz. Ayrıca hamura peynir, dereotu, maydanoz gibi lezzet katıcılar da ekleyebilirsiniz.
  • Sebzeli pankekleri kızartmak için yapışmaz bir tavaya az miktarda sıvı yağ koyun ve yağı bir peçete ile tavaya yayın. Tavayı orta ateşte ısıtın ve hamurdan birer yemek kaşığı alarak tavaya dökün. Pankeklerin her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin ve servis tabağına alın.

Sebzeli pankek tarifi için malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı rendelenmiş kabak
  • 1 su bardağı ince doğranmış ıspanak
  • 1/4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • Pişirmek için: 1/4 su bardağı sıvı yağ

Sebzeli pankek tarifi nasıl yapılır?

  • Bir tencerede su kaynatın ve havuç, kabak ve ıspanağı 5 dakika kadar haşlayın. Sebzeleri süzün ve suyunu iyice sıkın.
  • Bir kasede yumurta ve şekeri çırpın. Süt, un, kabartma tozu, tuz ve sıvı yağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
  • Hamura haşlanmış sebzeleri, peyniri ve dereotunu ilave edin ve iyice karıştırın.
  • Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı tavaya dökün. Yağı bir peçete ile tavaya yayın.
  • Hamurdan birer yemek kaşığı alarak tavaya dökün ve aralıklı olarak yerleştirin. Pankeklerin her iki tarafı da kızarana kadar pişirin ve servis tabağına alın.
  • Sebzeli pankekleri bal, reçel, pekmez, tereyağı ya da istediğiniz başka bir malzeme ile servis edin. Afiyet olsun!
Kaynak: haber merkezi