Menemen, Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarından biridir. Domates, biber, yumurta ve isteğe göre soğan ile hazırlanan bu lezzetli yemeğin nasıl yapılacağı, soğanlı mı soğansız mı olacağı ve menemen mi melemen mi denileceği ise sıkça tartışılan konulardandır. Bu yazımızda, menemen yapmanın püf noktalarını, soğanlı ve soğansız menemen tariflerini ve menemenin doğru yazılışını sizler için derledik.
Menemen nasıl yapılır?
Menemen yapmak için öncelikle domates, biber ve isterseniz soğanı yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Bir tavada sıvı yağ veya tereyağı eritin ve biberleri kavurun. Soğan kullanacaksanız, biberlerle birlikte kavurun. Domatesleri de ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Yumurtaları bir kasede çırpın veya bütün olarak tavaya kırın. Yumurtaları domatesli karışıma yedirin ve kısık ateşte pişirin. İsteğe göre kaşar peyniri veya maydanoz da ekleyebilirsiniz. Menemeniniz hazır, afiyet olsun!
Menemen soğanlı mı soğansız mı olur?
Menemenin soğanlı mı soğansız mı olacağı, kişisel tercihe bağlı bir konudur. Bazıları menemenin soğanlı olmasını severken, bazıları da soğansız daha lezzetli bulur. Soğan, menemene daha fazla aroma ve tat katar, ancak aynı zamanda ağız kokusuna da neden olabilir. Bu yüzden, menemeni kiminle yiyeceğinize göre karar vermenizde fayda var. Ayrıca, soğanlı menemen yaparken, soğanı biberle birlikte iyice kavurmanız ve yumuşatmanız gerekir. Soğanın diri kalması, menemenin kıvamını ve lezzetini bozabilir.
Menemen mi melemen mi?
Menemenin doğru yazılışı, menemen şeklindedir. Melemen, halk arasında yaygın olarak kullanılan yanlış bir yazımdır. Menemen, adını İzmir’in Menemen ilçesinden alır. Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri tarafından yapılmış ve mutfağımıza kazandırılmış bir yemektir. Bu yüzden, menemenin doğru yazılışı, ilçenin adıyla aynıdır. Türk Dil Kurumu da, menemen kelimesini doğru olarak kabul etmektedir.
Menemen yapmanın püf noktaları
Menemen yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Domateslerin kabuklarını soyun veya rendeleyin. Kabuklar, menemenin kıvamını bozabilir.
- Biberleri çok ince doğramayın. Biberlerin tadının menemene geçmesi için, biraz iri kalması gerekir.
- Yumurtaları, domatesler suyunu çektikten sonra ekleyin. Yumurtaları çok fazla pişirmeyin, akışkan kalmasına izin verin.
- Menemeni, kısık ateşte ve kapalı bir tavada pişirin. Böylece, menemen daha yumuşak ve nemli olur.
- Menemeni, kızarmış ekmek, tereyağı ve çay ile birlikte servis edin. Bu şekilde, menemenin lezzetini daha çok hissedebilirsiniz.
