İstanbul'da yaşayan milyonlarca vatandaşın temel gıda maddesi olan ekmek yeniden zamlandı. İstanbul Ticaret Odası (İTO) Meclisi'nin aldığı yeni kararla birlikte, 200 gram ekmekin azami satış fiyatı 15 TL olarak belirlendi. Geçen yıl aralık ayında 12,5 TL olarak belirlenen fiyatın ardından gelen bu artış, vatandaşları yüzde 20'lik bir zamla karşı karşıya bıraktı.
Oda meclisinden geçen karar artık resmi oldu
İTO Yönetim Kurulu'nun temmuz ayı meclis toplantısında sunduğu yeni fiyat tarifesi teklifi, meclisin onayından geçerek resmiyet kazandı. Karara göre İstanbul genelinde 1 kilogram ekmekin azami fiyatı 75 TL, 200 gram ekmeğin azami fiyatı ise 15 TL olarak belirlendi. Yönetim Kurulu'nun 7 Temmuz 2025 tarihli toplantısında alınan bu karar, meclis gündemine taşınarak oylamaya sunulmuş ve kabul edilmişti.
Son dönemde artan maliyetler nedeniyle fırıncıların sürekli dile getirdiği fiyat güncelleme talepleri nihayet karşılık bulmuş oldu. Özellikle un, elektrik, doğalgaz ve işçilik maliyetlerindeki artışların ekmek fiyatlarına yansıması kaçınılmaz hale gelmişti. İTO bünyesindeki fırın işletmecileri, maliyet artışları karşısında zor durumda kaldıklarını belirterek, fiyat revizesi için ay̧lardır başvuruda bulunuyorlardı.
Adalar sakinleri daha da ağır faturalama ile karşılaşacak
Yeni tarifede dikkat çeken bir diğer detay ise Adalar ilçesi için getirilen özel düzenleme oldu. Coğrafi konumu ve ulaşım zorluklarından dolayı Adalar için belirlenen tarifeye yüzde 10 artış uygulanabilmesi önerildi. Bu durumda Adalar'da yaşayan vatandaşlar, 200 gram ekmek için 16,5 TL'ye kadar ödeme yapabilecek.
Bu özel düzenlemenin gerekçesi olarak Adalar'ın ana karaya olan uzaklığı ve taşıma maliyetlerinin yüksekliği gösterildi. Un ve diğer ham maddelerin adalara nakli ek maliyet gerektirdiği için, fırıncılar için bu durum ciddi bir yük oluşturuyordu. İTO yetkilileri, bu artışın adalardaki fırın işletmelerinin sürdürülebilirliği için zorunlu olduğunu belirtti.
Gramaj artarsa fiyat da yükselecek
İTO Ekmek, Un ve Unlu Mamüller Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı Selim Şimşek, meclisteki tartışmalarda önemli açıklamalarda bulundu. Şimşek, belirlenen azami fiyatın ekmekte uygulanabilecek üst fiyat sınırı olduğuna dikkat çekerek, "Firmalar bu fiyatın altında satabilir ama üstüne çıkamaz" dedi.
Şimşek'in açıklamalarına göre, fiyat belirlenirken kilogram bazında da hesaplama yapılıyor. Ekmekin kilogramı 75 TL ise 200 gram ekmek 15 TL, 240 gram ekmek ise 18 TL'den satılabiliyor. Bu uygulama, özellikle "kara fırınlar" olarak adlandırılan geleneksel fırıncılar için önemli bir esneklik sağlıyor.
"Kara fırınlar 200 gramı yapmakta zorlanıyor. 200 gram ekmek sandviç görüntüsünde oluyor. Bu nedenle 240 gram ekmek yapılıyor ve bu da 18 TL'den satılabiliyor" diyen Şimşek, ekmek tebliğine uymak kaydıyla farklı gramajlarda üretim yapılabileceğini belirtti.
Esnaf odası da benzer karara imza atmıştı
Geçtiğimiz günlerde fırıncılar odasına bağlı işletmelerde de ekmek fiyatına zam yapılmış ve fiyat İTO ile benzer şekilde uygulanmaya başlanmıştı. Bu durum, İstanbul'daki tüm fırın işletmelerinin artık aynı fiyat seviyesinde hizmet vermesi anlamına geliyor.
Hem İTO'ya bağlı hem de Fırıncılar Odası'na üye işletmelerin aynı fiyat politikasını benimsemeleri, İstanbul genelinde ekmek fiyatlarında birliktelik sağlayacak. Bu durum, vatandaşların farklı fırınlarda farklı fiyatlarla karşılaşma sorununun da ortadan kalkması anlamına geliyor.
Denetim mekanizması devrede: İl ticaret müdürlüğü sahada
Yeni fiyat tarifesinin uygulanmasının ardından denetim mekanizması da devreye girecek. İl Ticaret Müdürlüğü ekipleri, fırın işletmelerinde fiyat denetlemesi yaparak, belirlenen azami fiyatların üzerine çıkılmamasını sağlayacak. Vatandaşlar, gramaj farkı veya fiyat uygunsuzluğu durumunda ilgili kurumları arayarak şikayette bulunabilecek.
Selim Şimşek, "Gramaj farkı yoksa şikayet edebilirsiniz. İl Ticaret Müdürlüğü fiyat denetlemesi yapıyor" diyerek, denetim mekanizmasının aktif olacağını vurguladı. Bu durum, hem fırıncılar hem de tüketiciler için adil bir sistem oluşturulması hedefini güçlendiriyor.
