Türkiye genelinde etkili olan şap hastalığı, hayvan pazarlarının geçici olarak kapatılmasına neden oldu. Bu durum, üreticilerin ellerindeki hayvanları hızlıca kesime göndermelerine yol açtı. Kırmızı et arzının bir anda artmasıyla birlikte piyasa fiyatlarında kısa süreli bir gerileme yaşandı. Ancak uzmanlar, bu durumun tüketici açısından göründüğü kadar olumlu olmadığını vurguluyor.
Etin maliyeti 500 TL, kıyma 440 TL: Bu işte bir terslik var
Çankırı gibi Türkiye'nin önemli hayvancılık merkezlerinde faaliyet gösteren kasaplar, piyasada satılan bazı düşük fiyatlı etlerin maliyetle uyuşmadığını dile getiriyor. Kasap Cihan Koç, “Bugün dükkâna giren kaliteli bir etin kilogram maliyeti 500 TL'nin üzerinde. Bazı yerlerde 440 TL’ye satılan kıyma var. Bu, mümkün değil. Bu fiyatlarla sağlıklı, kaliteli bir ürün satılamaz” diyerek vatandaşları dikkatli olmaya çağırıyor.
“Fiyata değil, etin rengine ve kaynağına bakın”
Koç, et alırken sadece etiket fiyatına değil, görünüm ve hijyen koşullarına da dikkat edilmesi gerektiğini belirtti:
“Vatandaşlar alışveriş yaptıkları kasapları tanımalı. Etin rengine, dokusuna, kokusuna ve tezgâhın temizliğine dikkat etsinler. Ucuz et demek kaliteli et demek değildir.”
Şap hastalığı sonrası risk büyüdü
Şap hastalığının yayılması nedeniyle kesime gönderilen hayvanların tam veteriner kontrolünden geçip geçmediğitartışma konusu. Özellikle hızlı elden çıkarılan hayvanlarda, hastalık riski taşıyanların da kesime girmesi ihtimali, ucuz etin gıda güvenliği açısından tehlike oluşturabileceğini gündeme getirdi.
“Ucuz etin arkasında hastalık olabilir”
Büyükbaş hayvan üreticisi Ömer Kara, bazı satıcıların maliyet baskısı nedeniyle sakatlanan ya da hastalanan hayvanları keserek piyasaya sürdüğünü belirtiyor. Kara’ya göre, bu tür hayvanların etleri daha düşük fiyattan satılabiliyor ancak tüketici sağlığı ciddi risk altına giriyor.
“Sağlıklı hayvan canlı, hareketli, parlak tüylü olur. Ucuz satılan hayvanlarda genellikle şap, akciğer enfeksiyonu veya iç hastalıklar gibi problemler bulunur. Etin sadece fiyatına değil, geldiği kaynağa dikkat edilmeli.”
Etin ucuzlaması mı, güvenliği mi?
Şap hastalığının neden olduğu geçici arz fazlası, fiyatları düşürse de sürdürülebilir bir ucuzluk sağlamıyor. Üstelik bu düşüşün ardında hijyenik olmayan koşullar ve kayıt dışı kesimler de olabilir. Uzmanlar, uzun vadede halk sağlığının korunması için sıkı denetim, şeffaf etiketleme ve halkın bilinçlendirilmesi gerektiğini vurguluyor.
