Kentte, yıl boyunca gerçekleştirilen 2 bin 700 ton ciğer satışı, bu geleneksel lezzetin ne kadar talep gördüğünü ortaya koyuyor. Hem yerli hem de yabancı turistlere hitap eden Diyarbakır ciğeri, şehir sakinleri tarafından da büyük ilgi görüyor.
Zengin Çeşitlilik: Sabah mı, Akşam mı?
Diyarbakır ciğerini tüketenler arasında sabah ve akşam tercihini yapanlar arasında bir ayrım bulunuyor. Kimisi güne enerjik bir başlangıç yapmak için sabahları tercih ederken, kimisi de akşam yemeğinde bu eşsiz lezzeti tercih ediyor.
"Ciğer İstihdam Yaratıyor"
Diyarbakır Lokantacılar Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elkaan, ciğer kebabının kent için büyük bir istihdam kaynağı olduğunu belirtti. Elkaan, "Ciğerciler, Diyarbakır ekonomisine önemli bir katkı sağlıyorlar. Kentimizdeki ciğer satışları, istikrarlı bir şekilde artarak devam ediyor" dedi.
Deprem Etkilemedi
Diyarbakır'ı etkileyen Kahramanmaraş merkezli depremlerin ciğer satışlarını düşürmediğini vurgulayan Elkaan, "Geçen yıl Diyarbakır’da ciğer satışında 2 bin tona ulaşmıştık. 2023 yılında öngördüğümüz rakama da ulaştık. Maalesef ülkemizi sarsan depremle bu yıl karşı karşıya kaldık. Ama buna rağmen esnafımızı seferber olması için açık tuttuk. Deprem, ciğer satışımızı etkilemedi. 2023’te 2 bin 700 ton ciğer tüketimimiz oldu" diye konuştu.
Festival ve Etkinlikler: Ciğer Satışlarına Canlılık
Ciğer satışlarına kentte düzenlenen festivallerin ve etkinliklerin de etki gösterdiğini belirten Elkaan, "Ciğer satışlarımız, düzenlenen festivaller, etkinlikler ve özel sunumlarla daha da arttı. Olumsuzluklar yaşadık, ancak ciğer bizim medarıiftiharımızdır" ifadelerini kullandı.
Diyarbakır Ciğeri: Guinness Dünya Rekorları Kitabı'na Aday Mı?
Ciğerin festivaller ve etkinliklerle daha fazla tanındığını belirten Elkaan, "Ciğerimiz paket halinde il dışına gönderilebilseydi Guinness Dünya Rekorları Kitabı'na yazılırdı. Ancak biz, ciğerin taze yenilmesini tercih ediyoruz" şeklinde konuştu.
