Restoran, kafe ve toplu gıda tüketimi yapılan işletmelerde yeni dönem başlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan düzenlemeyle, müşterilere sunulan yiyecek ve içeceklerin kalori, içerik ve alerjen bilgilerinin menülerde yer alması zorunlu hale getirildi. Gıda tüketiminde şeffaflığı artırmayı hedefleyen düzenleme kapsamında, işletmeler artık yalnızca ürün adını ve fiyatını paylaşmakla yetinmeyecek. Menüde yer alan ürünlerin temel bileşenleri, enerji değerleri ve alerjen içerikleri de tüketicinin kolayca görebileceği şekilde sunulacak.
Menüye bakmadan sipariş vermeyin
Yeni uygulamayla birlikte restoran ve kafelerde menüler daha ayrıntılı hale gelecek. Tüketiciler, sipariş vermeden önce ürünlerin hangi bileşenlerden oluştuğunu, kaç kalori içerdiğini ve alerjen madde barındırıp barındırmadığını öğrenebilecek. Düzenlemenin özellikle gıda alerjisi bulunanlar, özel beslenme programı uygulayanlar, kalori takibi yapanlar ve içerik hassasiyeti olan tüketiciler için önemli bir kolaylık sağlaması bekleniyor.
Menülerde hangi bilgiler yer alacak?
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın düzenlemesine göre işletmeler, sundukları yiyecek ve içeceklere ilişkin bazı bilgileri menülerde açıkça belirtmek zorunda olacak. Bu kapsamda ürünlerin temel bileşenleri ve hammaddeleri, enerji yani kalori miktarı, alerjen madde içerikleri ile alkol ya da domuz türevi bileşen içerip içermediğine dair bilgiler tüketiciye sunulacak. Böylece müşteriler, tüketecekleri ürünler hakkında daha net bilgi sahibi olacak ve tercihini buna göre yapabilecek.
Bilgiler farklı formatlarda sunulabilecek
İşletmeler, zorunlu bilgileri yalnızca basılı menülerde göstermek zorunda olmayacak. Düzenleme kapsamında menülerde yer alması gereken bilgiler, müşterilerin kolayca erişebileceği farklı yöntemlerle paylaşılabilecek. Klasik basılı menüler, yazı tahtaları, broşürler, dijital ekranlar ve QR kod sistemleri bu kapsamda kullanılabilecek. QR kod sistemiyle hizmet veren işletmelerin ise müşterileri bu sisteme açık ve anlaşılır biçimde yönlendirmesi gerekecek.
Ulusal zincirler için kritik tarih 1 Temmuz
Yeni sisteme geçiş için işletmelerin ölçeğine göre kademeli bir takvim belirlendi. Ulusal zincir restoranlar için son uyum tarihi 1 Temmuz 2026 olarak açıklandı. Bu tarihten itibaren ulusal ölçekte faaliyet gösteren zincir restoranların, menülerinde zorunlu içerik, kalori ve alerjen bilgilerine yer vermesi gerekecek.
Diğer işletmeler için geçiş süreci
Aynı ilde 3 ve üzeri şubesi bulunan işletmelerin yeni düzenlemeye 31 Aralık 2026 tarihine kadar uyum sağlaması gerekiyor. Diğer tüm işletmeler için ise içerik bildirimleri 31 Aralık 2026’ya kadar, kalori bildirimleri ise 31 Aralık 2027’ye kadar sisteme entegre edilecek. Bakanlığın düzenlemesiyle, tüketicilerin gıda ürünleri hakkında daha doğru ve anlaşılır bilgiye ulaşması amaçlanıyor. Yeni uygulama, restoran ve kafelerde tüketici bilgilendirmesini güçlendirirken, işletmelerin menü standartlarını da yeniden şekillendirecek. Düzenlemenin hayata geçmesiyle birlikte özellikle zincir restoranlarda menüler, yalnızca fiyat listesi olmaktan çıkıp ürün içeriğini ayrıntılı biçimde gösteren bilgilendirme araçlarına dönüşecek.
