Patates ve soğan, mutfakların vazgeçilmez malzemeleri arasında yer alır. Genellikle alışverişlerde birlikte temin edilen bu sebzeler, çoğu evde yan yana saklanır. Ancak uzmanlar, bu alışkanlığın aslında sebzelerin raf ömrünü kısaltabileceğini ve çürüme sürecini hızlandırdığını belirtiyor.
Sebep ise soğanın salgıladığı etilen gazı. Etilen gazı, meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını ve çürümesini etkileyen doğal bir hormon olarak biliniyor. Soğanın etrafına yaydığı bu gaz, patatesin daha hızlı filizlenmesine ve çürümesine yol açıyor.
Soğanın Kokusu da Sorun Olabilir
Etilen gazının yanı sıra soğanın keskin kokusu da patatesin tadını olumsuz etkileyebilir. Hatta bu koku, patatesin içinde bulunan nişastayı da olumsuz yönde değiştirebilir.
Doğru Patates ve Soğan Saklama Yöntemleri
Peki, patates ve soğanı nasıl saklamalıyız? Uzmanlar, bu sebzeleri ayrı ayrı ve doğru koşullarda muhafaza etmenin önemine vurgu yapıyor. İşte patates ve soğanın doğru saklama yöntemleri:
H3: Patates için Ideal Ortam: Serin, Karanlık ve Nemsiz
Patatesi serin, karanlık ve nemsiz bir ortamda saklamak gerekiyor. Işık alan yerlerde patatesin kabuğu yeşerebilir ve solanin adı verilen toksik bir madde içerebilir. Bu nedenle patatesi mümkün olduğunca kiler, dolap gibi güneş ışığı almayan alanlarda muhafaza etmek en doğrusudur. Ayrıca havalandırmanın iyi olması da önemlidir. Nemli ortamlarda patates çabuk çürüyebilir.
Soğanın Sevdiği Yer: Kuru, Hafif Serin ve Karanlık
Soğanı ise kuru, hafif serin ve karanlık bir ortamda saklamak gerekiyor. Soğanın doğrudan güneş ışığına maruz kalması da çürümesine neden olabilir. Buzdolabına koymak ise soğanın kurumasına ve aromasını kaybetmesine yol açar. Soğanı ağ şeklinde örülmüş bir file içerisinde asarak veya tel sepetlerde muhafaza etmek idealdir.
Uzun Süreli Saklama: Patatesi Soğanın Uzak Tutun!
Büyük miktarlarda patates ve soğanı uzun süre saklamak isteyenler için de uzmanlar bir tavsiyede bulunuyor. Bu durumda patatesleri, soğanlardan olabildiğince uzak tutmak gerekiyor. Hatta farklı odalarda saklamak en etkili yöntem olacaktır. Eğer aynı odada saklamak zorunluysa, aralarına bir karton kutu veya bez koyarak etilen gazının etkisini azaltmak mümkündür.
