MERT YASİN ALPDÜNDAR- Türkiye’de et sofralarda ikinci plana atıldı. Yaklaşık olarak 4 aydır et fiyatlarında ciddi bir artış yaşanmamasına rağmen et tüketiminde düşüş yaşandığını söyleyen sektör temsilcileri etin sofralarda an çabuk terkedilen ürün olduğunun altını çizdi. İzmir Kasaplar Odası Başkanı Melih Şenkara et tüketiminin mevcut ekonomik koşullar ve sıcakların etkisiyle düştüğünü söyledi. İzmir Ticaret Borsası (İTB) Meclis Başkanı Ömer Gökhan Tuncer ise “Alım gücü düştükçe insanlar sofralarında ilk olarak eti terkediyor.” dedi.
‘ALIM GÜCÜ DÜŞÜNCE SOFRADA İLK TERKEDİLEN ET OLUYOR’
İzmir Ticaret Borsası (İTB) Meclis Başkanı Ömer Gökhan Tuncer, “Et pahalı olgusu oluşturuluyor. Bu algının sonucunda da sofrada ikinci plana düşüyor. Enflasyonist bir ortam var. Herşeyin pahalandığı bir ortamda etin de pahalanması normal. Fakat insanlar et tüketiminden daha kolay vazgeçiyorlar. Et tüketiminin düşmesinin temel nedeni alım gücünün düşmesi. Alım gücü düştükçe insanlar sofralarında ilk olarak eti terkediyor. Yani baktığınız zaman et aslında pahalı değil. Herşey çok pahalı ama et çabuk terkediliyor.” diye konuştu.
‘ET FİYATLARI BASTIRILDI, ÜRETİCİ VAZGEÇTİ’
“Üç sene boyunca et fiyatları göreceli olarak bastırıldı. Süt fiyatına zam verilmeyince inekler kesildi. Üç sene boyunca et hiç artmadı.” diyerek sözlerine devam eden Ömer Gökhan Tuncer, “Üretici zarar etti ve bu koşullarda insanlar üretimden vazgeçti. Üretim olmayınca bir yerde patlama noktası oldu. Fiyatlar arttı. Bu sene üretimler iyi. İnsanlar para kazanınca yeniden üretime başladılar” diye ifade etti.
‘ET FİYATLARINDA ALGI DA OLUŞTURULUYOR’
Türkiye’de et fiyatlarının hızlıca arttığını ama sonrasında uzun süre stabil gittiğini söyleyen Tuncer, “ürkiye’de et fiyatlarının artış periyotlarına bakarsanız çok hızlı artıyor ve uzunca bir dönem stabil gidiyor. Et fiyatlarının artışı bir anda değil de düzenli olarak yapılsa artsa bu denli sorun yaşanmayacak ve bu kadar da konuşulmayacak. Cumhuriyet tarihinden beridir et ve ekmek fiyatları her zaman konuşulmuştur. Çünkü et lüks tüketim gibi görülüyor ve ekmek de temel tüketim. Et fiyatları söz konusu olduğunda örnek vermek gerekirse Alsancak’ta bir kasap dükkanına gidip, haber yapılıyor. Alsancak ile diğer bölgelerde satılan kıyma fiyatları bir olmaz. Bir de pirzola fiyatları söyleniyor. Bizim göstergemiz bu değil. Yani et fiyatlarında bir algı da oluşturuluyor.” dedi.
‘TEMEL SEBEP EKONOMİK KOŞULLAR’
İzmir Kasaplar Odası Başkanı Melih Şenkara et tüketiminin azalmasındaki temel sebebin ekonomik koşullar olduğunu dile getirirken, “Hepimizin bildiği gibi düşüşün en temel sebebi ekonomik koşullar. Ürün alınabilirliğinin azalması. İkinci etmen ise aşırı sıcak havalar. 1880’li yıllardan beridir dünya ilk kez bu denli bir sıcak hava gördü. Bu durumda halkımızın et tüketiminde düşüşler yaşandı. Tabii en temel konu ürün alınabilirliğinin azalması. Malumunuz okullar açılıyor. İnsanların masrafları artmış durumda. İnsanlar tabii ki gelir taksimatını yaptığında ete ayırdıkları bütçe ciddi oranda düşmüş durumda. Piyasadaki iç potansiyeline baktığımız zaman 3’te 1 oranında bir iş kaybından söz edebiliriz.” ifadelerini kullandı.
‘ET ÜRETİMİNDE GELECEK KARAMSAR’
Piyasanın şu anda et bulamayacak durumda olmadığını ve et fiyatlarının 4 buçuk aydır sabit olduğunu sözlerine ekleyen Şenkara, “Şimdilik piyasamız et bulamayacak durumda değil. Devletimiz ciddi bir ithalat yapıyor ve bunu sanayi üreticileri için gerçekleştiriyor. O yüzden iç piyasa mal bulma konusunda biraz daha rahat diyebilirim lakin fiyatlar 4 buçuk aydır stabil durumda. Bu çoğu kişi tarafından iyi gibi algılansa da, artan piyasa koşullarında biz bunu çok sağlıklı değerlendirmiyoruz. Biz, üretici elindeki malı çıkartıp, yeni ürün üretmeyecek diyoruz. Şimdi için değil ama gelecek için bu konuda karamsar düşünebiliriz.” diye belirtti.
‘KIYMA ORTALAMA 400 TL’
Et fiyatları hakkında bilgi de veren Şenkara, “Kalitesine göre değişmekle birlikte şu anda kıyma fiyatları ortalama olarak 400 TL bandında. Dana eti ile arasında 20-30 TL’lik bir fark var. Kuzu eti ise dana etine eşdeğer durumda” dedi.
