Sıcak havalarda beslenme konusunda uyarılar yapan Mersin Halk Sağlığı Müdürlüğü'nde görevli beslenme uzmanı ve diyetisyen Züleyha Kaplan, özellikle kronik rahatsızlığı olanların, yaşlıların, çocuk ve gebelerin bir takım sağlık problemleri yaşayabileceği uyarısını yaptı. Yaz aylarında çok fazla sıvı kaybedildiğini kaydeden Kaplan, “Sıvı kayıplarıyla beraber sodyum, potasyum gibi mineral kayıplarımız da olabiliyor. Dolayısıyla bu kayıplar baş dönmesi, halsizlik yaratabilir. Bu nedenle bu dönemlerde çok dikkat edilmesi gerekiyor. Yaz aylarımızda sıvı kaybımızı karşılamamız, bol su içmemiz gerekiyor. Sıvı vücuttaki toksinin atılmasına hem de vücut ısısının ayarlanmasına çok büyük yardım ediyor. Günlük 2-2.5 litre su tüketilmesi gerekiyor. Bu da 13-14 su bardağına tekabül ediyor. Ancak kişiler genelde bu su ihtiyacını çay, kahve olarak karşılıyor ama biz yaz aylarında bu tüketimin azaltılmasını istiyoruz. Çünkü bunlar vücuttan sıvı atımına, dolayısıyla vücudun daha fazla susuz kalmasına neden olacak. Başka su olmak üzere doğal mineralli sular olmak üzere, maden suları, bitki çayları, ayran olabilir. Sahilden gelirken yürüyüş yapan, egzersiz yapan insanları görüyorum. Dikkat edilmesi gerekiyor. Egzersize çıkmadan önce 1,5 bardak su içmelerini yine egzersiz yaparken her 15 dakikada bir 1 bardak su içmelerini tavsiye ediyoruz. Kaybolan sıvının yerine konması gerekiyor” diye konuştu.
‘YAĞLI YİYECEK VE KIZARTMADAN UZAK DURUN’
Yaz aylarında yeterli ve dengeli beslenmenin vazgeçilmez kural olduğunu belirten Kaplan, “Ara öğünlerimiz almak gerekiyor. Yazın iki ara öğüne düşürülüyor ama mutlaka sabah, öğle, akşam düzenli beslenmek gerekiyor. Özellikle kahvaltı büyük önem taşıyor. Kahvaltıda yağlı, kızartma türü yiyeceklerin tüketildiğini görüyorum. Bu tür yiyeceklerin yerine daha hafif yiyeceklerin tercih edilmesi gerekiyor. Yağlı peynirler yerine az yağlı peynirlerin tercih edilmesi, yine mevsimine göre salataların tercih edilmesi gerekiyor. Ekmek olarak da tam buğday unundan yapılmış ekmeklerin tercih edilmesi gerekiyor. Öğlen ve akşam ise pişirme yöntemleri devreye giriyor. Kızartma ya da kavurma yerine haşlama usulü olabilir, fırın olabilir ya da ızgara olabilir. Tencere usulü yemeklerin pişirilmesi gerekiyor. Pişirme yaparken sıvı yağ kullanmamız lazım. Eğer etli yemek yapıyorsak hiç yağ konulmamalı etin yağıyla pişirme yapılmalı. Yazın hamurlu tatlılardan uzak durmak gerekiyor. Onun yerine sütlü tatlılar, meyveli tatlılar tüketmekte fayda var. Yaz aylarında kural şu aslında, yağlı ve kızartma türü yiyeceklerden uzak durmak, bol su içmek, yeterli ve dengeli beslenme kuralına dikkat etmek” ifadesini kullandı.
Kaplan, açıkta kalan gıdaların, gıda zehirlenmesine neden olduğunu belirterek, dikkat edilmesi konusunda da uyardı.
