Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan börek, farklı çeşitleri ve sunumlarıyla her zaman sofraların gözdesi olmayı başarıyor. Gelinim Mutfak'ta programının da yıldız tariflerinden biri olan tavuklu çarşaf böreği ise lezzeti ve görüntüsüyle adeta bir şölen sunuyor. Bu yazımızda Gelinim Mutfak'ta programında sunulan tavuklu çarşaf böreği tarifini sizlerle paylaşıyor, bu lezzeti kendi mutfağınızda da kolayca hazırlamanız için adım adım rehberlik ediyoruz.

Malzemeler:

  • Yufka
  • 2 tavuk göğsü
  • 1 büyük soğan
  • 2-3 yeşil biber
  • 2 orta boy domates
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber ve pul biber
  • Zeytinyağı ya da tereyağı

Yapılışı:

  1. Tavukları Haşlayın ve Didin: Tavuklu çarşaf böreğinin ilk aşaması tavukları haşlamaktır. Tavuk göğüslerini tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavukları didikleyin ve bir kenara ayırın.

  2. Sebzeleri Doğrayın: Soğanı, yeşil biberleri ve domatesleri ince ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.

  3. Tavuklu Harcı Hazırlayın: Bir tavada zeytinyağı veya tereyağı eritin. Doğradığınız soğanı ve yeşil biberleri kavurun. Ardından tavukları ilave edin ve birlikte kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Son olarak doğranmış domatesleri ve maydanozu ekleyin ve ocaktan alın. Harcın soğumasını bekleyin.

  4. Börekleri Sarın: Yufkaları tezgaha serin ve üzerlerine soğuyan tavuklu harcı yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.

    Haftasonu Sinema Keyfi: Bu Cuma Vizyondaki Yeni Filmler! Haftasonu Sinema Keyfi: Bu Cuma Vizyondaki Yeni Filmler!

  5. Fırında Pişirin: Böreklerin üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

  6. Afiyet Olsun: Fırından çıkan tavuklu çarşaf böreğini sıcak servis edin. Dilerseniz yanında ayran veya yoğurt ikram edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Tavukları haşlarken tuz atmayın. Börek yaparken tuz kullanacaksınız.
  • Tavuklu harcın çok sulu olmamasına dikkat edin. Yoksa börekler yumuşayabilir.
  • Yufkaları sererken aralarına yağ sürmeyi unutmayın. Bu sayede börekleriniz daha çıtır olur.
  • Fırınınıza göre pişirme süresi değişebilir. Böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.

Sunum Önerileri:

  • Tavuklu çarşaf böreğini ayran veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
  • Dilerseniz böreklerin üzerine taze maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
  • Börekleri küçük parçalara ayırarak kokteyl partilerinde veya atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.
Editör: Utku Çelik