Deniz kokusuyla yoğrulmuş hamuru ve zengin iç harcıyla Sinop mantısı, Karadeniz mutfağının eşsiz temsilcilerinden biridir. Peki, bu enfes lezzeti evinizde nasıl yapabilirsiniz?
Sinop Mantısı Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Sinop mantısı, incecik yufkaların kıymalı iç harcıyla buluşup, haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurtla servis edilen müthiş bir yemektir. Oldukça kolay gibi görünse de, maharetli ellerde şekillenen yufkaların lezzeti katbekat artar.
Hangi Malzemeler Gerekli?
Sinop mantısı yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri揃 (そろえましょう -そろえましょう) [hazırlamak gerekir].
- Yufka: 4-5 yaprak ince yufka
- İç Harcı:
- 200 gram kıyma
- 1 adet ince kıyılmış soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- ½ demet kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Sos:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ limon suyu
- Tuz
Sinop Mantısı Nasıl Yapılır?
-
İç Harcı Hazırlayın: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve renk alana kadar kavurun. Domates salçası, baharatlar ve maydanozu ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Mantıların Şekillendirilmesi: Yufkaları tezgah üzerine serin. Dilediğiniz büyüklükte kareler kesin. Karelerin ortasına birer çay kaşığı iç harcı koyun. Yufkanın kenarlarını iç harcıyı kapatacak şekilde üçgen olacak şekilde kapatın. İki ucunu birleştirerek uçları yukarıda kalan mantı şeklini verin.
-
Haşlama ve Servis: Geniş bir tencerede kaynayan suda tuzlu su hazırlayın. Mantıları kaynar suya atın ve yaklaşık 5-6 dakika haşlayın. Haşlanan mantıları bir kevgir yardımıyla süzün. Servis tabağına alınan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırladığınız sosu gezdirin.
Sinop Mantısı Yapımında Püf Noktaları
- Yufkanızın kurumaması için nemli bir bez altında bekletin.
- İç harcını fazla pişirmemeye özen gösterin. Aksi halde haşlama esnasında dağılabilir.
- Mantılarınızı haşlarken yapışmaması için arada bir geniş bir kaşık yardımıyla karıştırabilirsiniz.
- Sosu hazırlarken sarımsağı rendeleyerek veya havanda döverek eklemek daha yoğun bir aroma sağlayacaktır.
Sinop Mantısı ile Lezzetli Bir Öğün Deneyin!
Karadeniz mutfağının eşsiz temsilcisi Sinop mantısı, yapımı kolay, sofralara ise şenlik getiren enfes bir yemektir. Siz de yukarıdaki adımları takip ederek kendi evinizde bu lezzeti hazırlayabilir, sevdiklerinizi ile birlikte keyfini çıkarabilirsiniz.
