Son dönemde et fiyatlarındaki artışın ardından sakatat fiyatlarında da dikkate değer bir yükseliş yaşanıyor. Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı, sakatat fiyatlarının eti aştığını belirterek, vatandaşların alışveriş alışkanlıklarında değişiklik olduğunu ifade etti.
Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı, kırmızı et fiyatlarındaki artışın ardından sakatat fiyatlarının da eti geçtiğini söyledi. Kuzu ciğerin kilo fiyatının, kuzu etin kilo fiyatını aştığını belirten Yardımcı, sakatatın eskiden yüzüne bakılmayan bir ürün olduğunu ancak şimdilerde etten daha pahalı hale geldiğini dile getirdi.
Sakatatın Kilo Fiyatı Eti Geçti
Yardımcı, canlı hayvan ithalatının fiyat artışına karşı bir önlem olduğunu ancak kasapların satışlarının düştüğünü, spekülatörlerin piyasaya zarar verdiğini belirtti. Ayrıca, et ve canlı hayvan ithalatına kasapların karşı çıktığını vurgulayan Yardımcı, "Aile işletmeleri genişletilmeli. Avrupa neden bize ucuza et veriyor? Eskiden savaş silahla oluyordu, şimdi ekonomiyle. Besiciler bitiriliyor bu şekilde." dedi.
Arz-Talep Dengesi ve Fiyat Artışı
Sakatatın özellikle kış mevsiminde daha fazla ilgi gördüğünü belirten Yardımcı, vatandaşların daha çok işkembe, kelle, ciğer gibi ürünleri tercih ettiğini ifade etti. Ancak, kesimin azalmasıyla birlikte arz-talep dengesinin bozulduğunu ve fiyatların arttığını söyledi. Yardımcı, kuzu ciğerinin kuzu etinden daha pahalı olduğunu belirterek, ciğerin kilosunun etle yarıştığını açıkladı.
Vatandaşın Alışveriş Alışkanlıkları Değişiyor
Sakatat esnafı Ali Kıraç, fiyatların artması nedeniyle vatandaşların sakatat alımının azaldığını belirtti. Ancak, fiyatların hesaplı olduğunu ifade eden Kıraç, müşterilerin fiyatı görünce alışveriş yapmaktan vazgeçmediğini söyledi. Diğer bir esnaf Alper Baykara ise fiyatların yükselmesiyle birlikte düzenli olarak aldığı sakatat miktarının azaldığını dile getirerek, "Etle yarışıyor, hatta etten de pahalı olduğunu gördüm." dedi.
