Köfte, Türk mutfağının en sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Kimi zaman fırında, kimi zaman tavada pişirilen köfteler, her sofraya yakışır. Ancak köfte yaparken galeta unu veya ekmek içi kullanmak her zaman mümkün olmayabilir. Bu gibi durumlarda irmik, galeta unu ve ekmek içinin harika bir alternatifidir.

İrmik, köfte harcına eklendiğinde köfteye farklı bir doku ve lezzet katar. Ayrıca irmik, köftenin daha sağlam olmasını ve pişerken dağılmasını önler.

İrmikli Köfte Yapımı: Püf Noktaları

İrmikli köfte yapmak oldukça kolaydır. İşte irmikli köfte yapımının püf noktaları:

Bitkin halde bulunan yavru karacalar tedaviye alındı Bitkin halde bulunan yavru karacalar tedaviye alındı
  • Kıyma: Köfte için orta yağlı dana kıyması kullanabilirsiniz.
  • İrmik: İrmik, köftenin lezzetini ve dokusunu doğrudan etkilediği için kaliteli irmik kullanmanız önemlidir.
  • Yoğurma: Köfte harcını iyice yoğurmanız, köftelerin dağılmasını önleyecektir.
  • Dinlendirme: Köfte harcını 15-20 dakika dinlendirdikten sonra köfteleri şekillendirebilirsiniz.
  • Pişirme: Köfteleri tavada kızartırken fazla kızartmamaya özen gösterin.

İrmikli Köfte Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr orta yağlı dana kıyması
  • 1 yumurta
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
  2. Derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, yumurta, irmik, karabiber, kimyon ve tuzu iyice yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz köfte harcını 15-20 dakika dinlendirin.
  4. Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
  5. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
  6. Köfteleri kızgın yağa atın ve arkalı önlü kızartın.
  7. Kızaran köfteleri servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

İrmikli Köfte Hakkında Bilmeniz Gerekenler

  • İrmikli köfteyi fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
  • İrmikli köfteyi servis ederken yanında yoğurt, salata veya domates sosu ile servis edebilirsiniz.
  • İrmikli köfteyi dondurarak da saklayabilirsiniz. Dondurulmuş köfteleri pişirmeden önce buzunu çözmeniz yeterlidir.
Editör: Utku Çelik