Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak nefis köfte yapmak için gerekli malzemelerin eksikliği bazen can sıkıcı olabilir. Klasik köfte tariflerinde sıklıkla yer alan galeta unu veya bayat ekmek içi olmadığında köfte yapılamayacağı düşünülür. İşte müjde! Lezzetli ve yapımı kolay irmikli köfteler sayesinde galeta unu ya da ekmek içine olan ihtiyacı ortadan kaldırıyoruz.

 İrmik Neden Galeta Ununa Alternatif Olabilir?

İrmik, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen, tane tane yapısıyla bilinen bir çeşit irmiktir. Galeta unu gibi un haline getirilmiş ürünlerden farklı olarak irmik, daha iri tanelidir. Bu sayede köfteye hem kıvam verir hem de hafif bir ıslaklık kazandırır. Galeta unu veya ekmek içi kullanıldığında bazen köfte hamuru kuru olabilir. İrmik ise nemi hapsederek yumuşak ve pişerken dağılmayan köfteler elde etmenizi sağlar.

 İrmikli Köftelerin Faydaları Nelerdir?

İrmikli köftelerin galeta unlu veya ekmek içili köftelerden bazı avantajları vardır:

  • Daha kolay bulunabilir: İrmik, çoğu markette kolayca temin edilebilir bir üründür. Galeta unu veya bayat ekmek bulmakta zorlandığınızda irmik kurtarıcınız olabilir.
  • Daha sağlıklı olabilir: Bazı kişiler galeta unu veya beyaz ekmeği sağlıklı bulmayabilir. İrmik ise rafine edilmiş unlara göre daha az işlenmiş bir üründür.
  • Daha nemli köfteler: İrmik, köfteye nem kazandırarak daha yumuşak ve sulu bir doku elde etmenizi sağlar.

: İrmikli Köfte Tarifi

İrmikli köfte yapmak oldukça kolaydır. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

  • 500 gr kıyma
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sıvı yağ

Yapılışı:

‘Sincan Park’ hizmete açıldı ‘Sincan Park’ hizmete açıldı
  1. Derin bir karıştırma kabına kıymayı alın.
  2. Üzerine rendelenmiş soğan, kıyılmış sarımsak, irmik, yumurta, kimyon, karabiber, pul biber (kullanıyorsanız) ve tuzu ekleyin.
  3. Malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcı ne çok cıvık ne de çok sert olmamalıdır. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
  4. Yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin.
  5. Islak ellerinizle ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
  6. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
  7. Köfteleri kızgın yağa atın ve aralara mesafe bırakarak pişirin.
  8. Köfteler her tarafı kızarana kadar çevirerek pişirin.
  9. Pişen köfteleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

 İrmikli Köfte Püf Noktaları

  • İrmikli köfte harcını yoğururken azar azar su ekleyin. Hamur çok ıslak olmamalıdır.
  • Köfteleri kızgın yağa atmadan önce şekil verin. Bu sayede pişerken dağılmalarını önlersiniz.
  • Köfteleri çok yüksek ateşte pişirmeyin. Orta ateşte yavaş yavaş pişirmek daha iyi sonuç verir.
Kaynak: haber merkezi