Lidaki balığı, Akdeniz ve Ege kıyılarında bolca bulunan, çipuranın küçük boyutlara ve ağırlığa sahip cinsi olan bir balık türüdür. Beyaz ve sert eti, az kılçığı ve yüksek omega 3 içeriği ile sağlıklı ve lezzetli bir besin kaynağıdır. Lidaki balığını ızgarada pişirmek isteyenler için bazı püf noktaları şöyle sıralanabilir:
- Lidaki balığını alırken taze olduğundan emin olun. Gözleri parlak, solungaçları kırmızı, pulları parlak ve sıkıca yapışık, eti sert ve esnek olmalıdır. Balığı alırken temizletmeyi de unutmayın.
- Lidaki balığını pişirmeden önce en az yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Bu hem balığın yapışmasını önler hem de lezzetini artırır. Tuzlu suyun içine biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz.
- Lidaki balığını ızgaraya koymadan önce iyice kurulayın ve her iki tarafını da zeytinyağı ile yağlayın. Bu da balığın yapışmasını engeller ve nemini korur. Ayrıca balığın üzerine isteğe göre tuz, karabiber, kekik, pul biber gibi baharatlar da serpebilirsiniz.
- Izgarayı yüksek ateşte iyice kızdırın ve balıkları aralıklı olarak yerleştirin. Balıkların her iki tarafını da eşit şekilde pişirmek için 3-4 dakikada bir çevirin. Balıkların pişip pişmediğini çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Etin rengi beyazlaşmış ve kolayca ayrılıyorsa balık pişmiş demektir.
- Lidaki balığını ızgaradan aldıktan sonra sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri, yeşillik, salata, soğan, ekmek gibi garnitürler sunabilirsiniz.
İşte başka bazı öneriler:
- Lidaki balığını kızartmak için, balıkları temizledikten sonra tuzlu suda bekletin. Sonra unlayıp kızgın yağda kızartın. Yanında limon dilimleri, yeşillik, salata, soğan, ekmek gibi garnitürler sunabilirsiniz.
- Lidaki balığını ızgarada pişirmek için, balıkları temizledikten sonra zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, kekik, pul biber gibi baharatlarla marine edin. Izgarayı yüksek ateşte iyice kızdırın ve balıkları aralıklı olarak yerleştirin. Balıkların her iki tarafını da eşit şekilde pişirmek için 3-4 dakikada bir çevirin. Balıkların pişip pişmediğini çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Etin rengi beyazlaşmış ve kolayca ayrılıyorsa balık pişmiş demektir.
- Lidaki balığını fırında pişirmek için, balıkları temizledikten sonra fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, sarımsak, maydanoz, dereotu gibi malzemeler serpin. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve balıkları yaklaşık 20 dakika pişirin. Balıklar kızarıp etleri yumuşayınca fırından alın.
Kaynak: haber merkezi
