Kuru fasulyenin enfes tadına kimse hayır diyemez. Ancak gaz yapıcı özelliği nedeniyle bazı kişiler bu lezzetten uzak durmayı tercih ediyor. Peki hem kuru fasulyenin tadını doyasıya çıkarıp hem de gaz sancısı çekmemek mümkün mü? Cevabımız evet! Mutfaklarımızın vazgeçilmez malzemelerinden limon, bu noktada devreye giriyor.
Nasıl Uygulanır? Limonun Kuru Fasulyeye Faydaları
Kuru fasulyeyi pişirirken birkaç damla limon suyu eklemek, hem gaz oluşumunu engellemeye hem de yemeğin lezzetini artırmaya yardımcı olur. Limonun asitliği, fasulyenin içinde bulunan oligosakkaritlerin parçalanmasını kolaylaştırır. Bu oligosakkaritler, sindirim sistemimizdeki bakteriler tarafından fermente edildiğinde gaz oluşumuna neden olur. Limon suyu sayesinde bu oligosakkaritlerin parçalanması daha kolay hale gelir ve gaz sorunu ortadan kalkar.
Limonun faydaları bununla da sınırlı değil. Limonun içeriğindeki C vitamini, fasulyenin demir emilimini artırır. Bu sayede kuru fasulyenin besleyici değeri yükselir ve daha sağlıklı bir öğün haline gelir. Ayrıca limonun hafif ekşiliği, kuru fasulyenin tadını dengelemeye ve daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olur.
Limon Kullanımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Limonun faydalarından yararlanmak için kuru fasulyeye ekleme şekline dikkat etmek gerekir. Fasulyeleri ıslattıktan sonra suyunu döküp temiz su eklemeden önce 1-2 damla limon suyu eklemek en etkili yöntemdir. Bu sayede limonun asitliği fasulyeleri sertleştirmez. Eğer fasulyeleri pişirme esnasında eklemek isterseniz, bunu pişirmenin son 10 dakikasında yapmanız önerilir. Aksi takdirde fasulyeler sertleşebilir.
Limon Dışında Gaz Giderici Diğer Yöntemler
Limon dışında da kuru fasulyenin gaz yapmasını önlemeye yardımcı bazı yöntemler bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Kimyon: Kimyon, sindirim sistemini rahatlatıcı özellikleriyle bilinir. Kuru fasulyeye pişirme esnasında bir tutam kimyon eklemek gaz oluşumunu azaltır.
- Zencefil: Zencefil de tıpkı limon gibi gaz giderici özelliğe sahiptir. Rendelenmiş zencefili kuru fasulyeleri ıslatma suyuna veya pişirme suyuna ekleyebilirsiniz.
- Şeker Otu: Şeker otu, bağırsak gazını gidermede etkili bir bitkidir. Kuru fasulyeleri ıslatma suyuna bir miktar şeker otu ekleyebilirsiniz. Ancak şeker otunun aşırı tüketiminden kaçınmak gerekir.
Bu yöntemleri tek başına veya limonla birlikte kullanarak kuru fasulyenin gaz yapmasını önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Lezzetli ve Sağlıklı Kuru Fasulye Keyfini Limonla Çıkarın
Limonun sihirli dokunuşuyla hem gaz sancısı sorununu ortadan kaldırın hem de kuru fasulyenin lezzetini artırın. Bu basit yöntem sayesinde ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz sağlıklı ve hafif bir kuru fasulye yemeği hazırlayın. Afiyet olsun!
