İstanbul'da balık fiyatları, geçen seneye göre geriledi. Balıkçılar, soğuk hava ve kar yağışının etkili olması halinde fiyatların daha da düşmesini bekliyor. Geçen sene bol olan palamut bu sene daha az çıkıyor, tane fiyatı 130 lira. Balık halinde kalkan balığının kilosu 1500-1600 lira arasında satılırken, ıstakozun fiyatı ise 2 bin lira.
İstanbul'da Balıkçılar Ne Diyor?
Hamsi Bol, Palamut Az: Fiyatlar Düşüyor mu?
İstanbul'da geçen seneye kıyasla balık fiyatları geriledi. Balıkçılar, bu sene en bol türlerden birinin hamsi olduğunu söylüyor. Palamut geçen seneye göre daha az. Levrek balığı ve çipuranın da fiyatı geriledi. Kalkanın kilosu ise gram altınla yarışıyor. Kalkanın kilosu 1500-1600 civarında seyrederken, ıstakozun kilosu 2 bin lira. Balıkçılar kar yağışıyla bu balıklarda da fiyatların düşeceğini söylüyor.
Balıkçılardan Beklenti: Kar Yağarsa Fiyatlar Düşer mi?
Balıkçı Muammer Arduç, "Tabi geçen seneye rağmen bu seneki fiyatlar, son 1 ay öncesine kadar pahalıydı. Yani yüksekti fiyatlar; ama şu iki haftadır fiyatlar düşmeye başladı. Bunu da neye bağlıyoruz, tabi ki havaların soğumasıyla. İnşallah biraz daha yağışlar bollaşırsa bir de kar bekliyoruz. İnşallah güzel bir kar yağarsa balık fiyatları dibi görecek. Yani ucuzlayacak."
Palamut Az, Hamsi Bol: Hava Soğudukça Fiyatlar Düşecek mi?
Arduç, "Geçen sene palamut bolluğu vardı. Halk doya doya palamut yedi. 35 liraya 40 liraya bir kiloluk balığı yedi. Bu sene palamut çok az. Onun için palamutu tezgahlarda fazla göremiyoruz. Palamut balığı hariç diğer balıkları inşallah bundan sonra bol bol yiyeceklerdir ve göreceklerdir. Tezgahlar bolluk içerisinde olacak. Havalar biraz daha soğuduğu müddetçe halk çok ucuza balık yiyecektir."
Kalkan: Şu Anda Balık Halinin Kralı!
Balık halinin en pahalı balıklarından biri olan kalkan, Arduç'a göre şu anda bir "kurbanlık" gibi. "Kalkan balığı az çıktığı için, şu gördüğünüz kalkanın kilosu 1500-1600 lira arasında değişiyor. İnşallah havalar soğuduğu müddetçe bu balıkta inanıyorum ki 600-700 lira seviyelerine düşecektir."
Hamsi ve İstavrit: Lezzet Dolu Seçenekler
Balıkçı Erkan Sarıyaprak, "Şu anda balık hem etten ucuz hem tavuktan ucuz yani. Balık hem sağlıklı her şeyden de sağlıklı yani. Şu an kuyrukta olması lazım insanların ama talep düşük. İnşallah bekliyoruz müşterileri fiyatlar biraz daha düşer. Hamsi istavrit de bol bu sene."
Istakoz: Görsel Bir Lezzet
Balıkçı esnafı, "Istakozun kilosu 2 bin lira. Istakozu çoğunlukla turistler yiyor. Restoranlarda çoğunlukla görsel bir balık. Güzel pişirimli, güzel görseller yapıyorlar. Izgara yapıyorlar ortadan ikiye bölüyoruz. Yani burada da çoğunlukla tercih edilen balık yani."
Fiyatlar ve Tüketici Yorumları
Metin Ürkmez, "Mırmır balığı almayı düşünüyorum. Eğer bulabilirsem kesimize uygun bir mırmır balığı almayı düşünüyorum. Salı cuma günleri balık yemeye alışkanlığımız var. Yaklaşık 25-30 senedir Salı ve Cuma günleri balık yeriz. Yani demek ki ayda 8-9 kere balık yiyoruz yani." Selim Ağıraç ise, "Palamut aldım, tane olarak satılıyor; 130 lira. Fiyatlar piyasaya göre normal yani. Mesela meyve sebzeye göre normal. Meyve sebze ile kıyaslarsan tanesi 300 lira olması lazım; ama et olarak kırmızı et olsun balık olsun geçen seneye göre normal yani."
