İspanya'da "Dulce de Leche" olarak bilinen süt reçeli, az malzeme ile yapılan ancak zaman alan bir tatlıdır. Yapımı kolay olmasına rağmen, sürekli karıştırma gerektirdiği için dikkat ve sabır istemektedir. Yaklaşık 250 yıldır dünya genelinde tüketilen bu özel lezzet, günümüzde hala popülerliğini koruyor ve Türkiye'de de geniş bir hayran kitlesine sahip.
Süt Reçelinin Kökeni ve Popülaritesi
Süt reçelinin kökeni Güney Amerika'ya dayanmaktadır. Rivayete göre, Arjantin'deki bir askeri birlik, kutlama sırasında sütü unutmuş. Uzun süre pişirilip karamelize olan bu süt, sonunda harika bir lezzete dönüşmüş. Bu benzersiz tat daha sonra ülkenin ulusal bir lezzeti haline gelmiş ve dünyaya yayılmıştır. Damakları şenlendiren ve tatlı ihtiyacını gideren bir lezzet şöleni sunan süt reçeli, birçok kişi tarafından tercih edilmektedir.
Süt Reçeli Tarifi: Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 kilogram inek sütü (tam yağlı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
- İlk olarak, sütü ve şekeri derin bir tencereye alın ve kaynatın.
- Karışımı ara sıra karıştırarak dibi tutmasını önleyin.
- Kaynamaya başladığında kabartma tozunu ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Sütün çok kabarabileceği için derin bir tencere kullanmak önemlidir.
- Pişirmeye devam ederken ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Sütün rengi sarıya dönene ve boza kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişme süresi genellikle ortalama 45 dakikadır.
- Kıvamını aldıktan sonra, reçeli kavanozlara aktarın.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra kavanozun kapağını kapatın ve dolaba kaldırın.
- Afiyet olsun!
