İlikli Kemik Suyu Nedir?
İlikli kemik suyu, hayvanların kemikleri, ilikleri, derileri, bağları ve kıkırdakları gibi parçalarının uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen bir sıvıdır. Bu parçalar, kolajen, jelatin, amino asitler, mineraller ve vitaminler gibi vücut için önemli bileşenler içerir. Bu bileşenler kaynama sırasında suya geçer ve ilikli kemik suyunu besleyici ve şifalı bir içecek haline getirir.
İlikli Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
İlikli kemik suyu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg kadar dana veya kuzu kemiği (tercihen ilikli)
- 2 adet havuç
- 2 adet soğan
- 2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 litre kadar su
Yapılışı:
- Kemikleri yıkayın ve büyük bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine sirke dökün ve 30 dakika bekletin. (Sirke, kemiklerden kolajen çıkmasına yardımcı olur.)
- Havuç, soğan ve kerevizi soyun ve iri iri doğrayın. Tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiber serpin.
- Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 saat pişirin. (Pişirme süresi arttıkça daha fazla besin çıkacaktır.)
- Piştikten sonra süzün ve sıcak veya soğuk olarak tüketin.
İlikli Kemik Suyunun Faydaları Nelerdir?
İlikli kemik suyunun sağlığa pek çok faydası vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Eklemleri korur: İlikli kemik suyu, eklemlerin sağlıklı kalmasını sağlayan kolajen, jelatin, kondroitin ve glukozamin gibi maddeler bakımından zengindir. Bu maddeler eklemlerin esnekliğini artırır, aşınma ve yıpranmayı önler, eklem ağrısı ve iltihabını azaltır.
- Bağırsak sağlığına faydalıdır: İlikli kemik suyu, bağırsak astarını onaran ve güçlendiren jelatin içerir. Jelatin aynı zamanda bağırsakta probiyotiklerin büyümesine yardımcı olur ve sindirim sistemini düzenler. İlikli kemik suyu, gıda hassasiyetleri, bağırsak sendromu, ülser ve kolit gibi bağırsak rahatsızlıklarının tedavisinde de etkilidir.
- Cildi güzelleştirir: İlikli kemik suyu, cildin yapısını oluşturan kolajen bakımından zengindir. Kolajen cildin nemini, elastikiyetini ve sıkılığını artırır. Ayrıca ciltteki yaşlanma belirtilerini yavaşlatır, kırışıklık, leke ve sarkmayı önler. İlikli kemik suyu, ciltteki yaraların ve iltihapların iyileşmesine de katkıda bulunur.
- Bağışıklığı güçlendirir: İlikli kemik suyu, bağışıklık sisteminin çalışmasını destekleyen amino asitler, mineraller ve vitaminler içerir. Bu bileşenler vücudu enfeksiyonlara, virüslere ve mikroplara karşı korur. İlikli kemik suyu, soğuk algınlığı, grip, bronşit ve zatürre gibi solunum yolu hastalıklarının tedavisinde de faydalıdır.
- Kemikleri sağlamlaştırır: İlikli kemik suyu, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum, magnezyum, fosfor ve diğer mineralleri içerir. Bu mineraller kemiklerin mineral yoğunluğunu artırır, kırılma ve çatlama riskini azaltır, osteoporoz ve artrit gibi kemik hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
- Kan şekerini dengeler: İlikli kemik suyu, kan şekerini düzenleyen amino asitler olan prolin ve glisin içerir. Bu amino asitler insülin salgılanmasını artırır, karbonhidrat metabolizmasını hızlandırır, kan şekerini dengeler. İlikli kemik suyu, diyabet ve insülin direnci gibi kan şekeri bozukluklarının tedavisinde de faydalıdır.
- Beyin fonksiyonlarını geliştirir: İlikli kemik suyu, beyin sağlığı için önemli olan Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri, A vitamini, K vitamini, demir, çinko ve selenyum gibi maddeler içerir. Bu maddeler beyin hücrelerinin korunmasını ve yenilenmesini sağlar, sinir iletimini hızlandırır, hafıza ve öğrenmeyi geliştirir. Ayrıca ilikli kemik suyu stres, depresyon, anksiyete ve uykusuzluk gibi beyin fonksiyonlarını olumsuz etkileyen durumların önlenmesine de katkıda bulunur.
İlikli kemik suyu, yaşlanmaya karşı doğal bir çözüm ve şifa kaynağıdır. Sağlıklı beslenmenizin bir parçası olarak ilikli kemik suyunu düzenli olarak tüketebilirsiniz. Ancak ilikli kemik suyunu tüketmeden önce alerjiniz veya kronik bir hastalığınız varsa doktorunuza danışmanızda fayda vardır.
