Erik mevsimi başladığında akla ilk gelen tatlılardan biri elbette erik kompostosu olsa da, erik ile yapılabilecek tek tarif komposto değil! Son yıllarda popüler hale gelen erik mezesi, kolay hazırlanışı ve damakta bıraktığı eşsiz tat ile yaz sofralarının vazgeçilmezi haline geldi.
Erik Mezesi Nedir?
Erik mezesi, taze ya da kurutulmuş erik kullanılarak hazırlanan, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilen, hafif ve soğuk olarak servis edilen bir meze çeşididir. Ekşiliği ve meyvemsi aromasıyla yaz aylarında iştah açıcı bir başlangıç olarak, kebap gibi ağır yemeklere eşlikçi olarak veya ara öğünlerde tercih edilebilir.
Erik Mezesi Nasıl Yapılır?
Erik mezesi için temel olarak birkaç malzeme yeterli olsa da, damak tadınıza göre farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir erik mezesi tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr taze erik
- 300 gr süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- ½ tatlı kaşığı toz nane
- 1 tutam taze nane (servis için)
- ½ çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Erikleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini ayırın. Dilerseniz erikleri küçük küpler halinde doğrayabilir veya ikiye bölerek servis edebilirsiniz.
- Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Zeytinyağı, limon suyu, pul biber, toz nane ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın.
- Karışımın içerisine doğranmış erikleri ekleyin ve spatula yardımıyla yoğurtla harmanlayın.
- Servis tabağına erikli yoğurt karışımını yayın.
- Üzerine taze nane yapraklarını yerleştirin ve dilerseniz zeytinyağı gezdirin.
Erik mezesini bu temel tarif üzerine farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
Erik Mezesinde Farklı Lezzet Deneyimleri
Erik mezesinde farklı aromalar yakalamak için çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. İşte size ilham verecek birkaç öneri:
- Kurutulmuş Erik Kullanımı: Eğer taze erik yoksa, kuru erik de kullanarak meze hazırlayabilirsiniz. Kuru erikleri sıcak suda birkaç dakika bekleterek yumuşattıktan sonra tarife ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş erik, mezeye daha yoğun bir meyve aroması kazandıracaktır.
- Sarımsaklı Erik Mezesi: Lezzet arayanlar için sarımsaklı bir erik mezesi tarifi de denenebilir. Tarife 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Baharatlı Erik Mezesi: Ekşiliğin yanında biraz da acı tat tercih ediyorsanız, pul biber miktarını artırabilir veya bir tutam kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
- Dereotu ile Erik Mezesi: Dereotu sevenler, tarife taze doğranmış dereotu ekleyerek farklı bir boyut kazandırabilirler.
Erik mezesini hazırlarken kendi damak tadınıza uygun malzemelerle denemeler yaparak size en uygun tarifi bulabilirsiniz.
Erik Mezesinin Servis Önerileri
Erik mezesi, soğuk olarak servis edilmelidir. Buzdolabında en az 30 dakika bekletildikten sonra servis edilen erik mezesi, hem daha lezzetli hem de daha ferah olacaktır.
Erik mezesini dilerseniz üzerine ceviz içi veya kırılmış badem serperek servis edebilirsiniz. Kuru yemişler, mezenin hem görüntüsünü hem de besin değerini zenginleştirecektir.
Erik mezesini zeytinyağı gezdirerek veya üzerine birkaç damla nar ekşisi gezdirerek de servis edebilirsiniz. Bu şekilde mezenin aroması ve lezzeti artacaktır.
Erik Mezesinin Faydaları
Erik, zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağlık açısından birçok fayda sağlayan bir meyvedir. Erik mezesi hazırlarken kullanılan erik sayesinde bu faydaların bir kısmını sofranıza taşıyabilirsiniz.
İşte erik mezesinin faydalarından bazıları:
- Sindirimi Destekler: Erik, lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Özellikle yaz aylarında ağır yemeklerin yanında tüketilen erik mezesi, hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunları önlemeye yardımcı olabilir.
- C Vitamini Deposu: Erik, C vitamini deposu meyvelerden biridir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Aynı zamanda cilt sağlığı için de önemli bir vitamindir.
- Antioksidan Kaynağı: Erik, antioksidan içerikli bir meyvedir. Antioksidanlar, vücuttaki hücre hasarını önleyerek yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olur.
- Mineral Deposu: Erik, potasyum, fosfor ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir. Bu mineraller, kas ve sinir sistemi sağlığı için önemlidir.
Erik Mezesi Hazırlanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Erik mezesi hazırlarken birkaç noktaya dikkat ederek daha lezzetli bir meze elde edebilirsiniz:
- Erik Seçimi: Erik mezesi için olgun ve ekşi erik çeşitleri tercih edilmelidir. Fazla yumuşak veya ham olan erikler, mezenin lezzetini olumsuz yönde etkileyebilir.
- Yoğurt Seçimi: Erik mezesi için süzme yoğurt kullanımı idealdir. Süzme yoğurt, mezenin daha hafif ve kıvamlı olmasını sağlar. Marketlerde hazır olarak satılan süzme yoğurtları tercih edebileceğiniz gibi evde de yoğurdu süzerek hazırlayabilirsiniz.
- Servis Önemi: Erik mezesi, soğuk olarak servis edilmelidir. Bu nedenle, hazırladığınız mezeyi buzdolabında en az 30 dakika bekletmeyi ihmal etmeyin. Soğuk erik mezesi, hem daha ferahlatıcı hem de daha lezzetli olacaktır.
Erik mezesi, kolay hazırlanışı, canlandırıcı ekşiliği ve meyvemsi aromasıyla yaz sofralarına renk katacak enfes bir seçenektir. Siz de yukarıdaki tarif ve önerileri değerlendirerek kendi damak tadınıza uygun bir erik mezesi hazırlayabilir, yaz aylarının tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.
