Bacaktan, mesaneye 784 milyonluk ihracat

Haber / Murat ERVİN

Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre geçtiğimiz yıl yurt dışına 9.5 milyon liralık kurbağa bacağı, 91 milyon liralık salyangoz, 344 milyon liralık bağırsak, 328 milyon liralık mesane ve 12 milyon liralık şirden satışı yapıldı. Vatandaşa ‘Yok artık’ dedirten ve toplam değeri 784 milyon lirayı bulan bu ürünler özellikle Uzakdoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği verilerine göre uzakdoğu ülkelerinde çokça tüketilen tavuk bacağı ve kafası, kurbağa bacağı, salyangoz, bağırsak ve mesane gibi ürünler son 5 yılda 3 milyara yakın döviz kanandırdı.

9 MİLYONLUK ‘BACAK’

Yapılan ihracatla ilgili bilgi veren Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Türkiye yemek kültürüne uzak olan söz konusu ürünlerin Uzakdoğu’da ise tam tersine yoğun bir ilgi gördüğünü söyledi. 2017 ve 2018’de talep patlaması yapan tavak bacağı ve kafasının Uzakdoğu’da yağda kızartılarak yenildiğini vurgulayan Başkan Bedri Girit, “Özellikle ABD Başkanı Barack Obama’nın tüketmesiyle popülerliği artan ve genellikle kızartılarak yenilen kurbağa bacağı ise Avrupa ülkelerinin vazgeçilmezleri arasında. 2019 yılında Fransa, İtalya, İspanya ve İsviçre’ye yaklaşık 169 ton kurbağa bacağı satıp, ülkemize 15 milyon liralık döviz girdisi sağlarken 2020 yılında bu rakam 9.5 milyon liraya yaklaştı” dedi.

YEMEKTE ‘SALYANGOZ’ VAR

Potasyum, fosfor ve omega-3 açısından son derece zengin olan salyangozların da önemli ihraç kalemlerinden biri olduğunu kaydeden Girit, “Salyangoz etinin içerdiği lectin maddesi ile kansere karşı koruyucu görev üstlendiği, ayrıca triptofan maddesi ile de stresi azalttığı söylenmekte. Özellikle Fransa’da salyangoz yemek bir zenginlik göstergesidir. 2019'da Fransa, Litvanya, Gürcistan, Çekya ve İtalya’ya 23 milyon lira değerinde 572 ton salyangoz ihraç ettik. 2020'de ise konserve edilmiş 172 ton salyangozu 12 milyon 832 bin 668 liraya satarken tüm salyangoz ihracatından elde ettiğimiz rakam ise 91 milyon lirayı aştı” diye konuştu.

MÖNÜDEN ‘MESANE’ ÇIKTI

Halk arasında idrar torbası olarak bilinen mesane de ihraç edilen diğer ilginç ürünlerinden biri. 2019 yılında 157 milyon lira karşılığında 4 bin 896 ton mesane ağırlıklı olarak Uzakdoğu ülkelerine gönderilirken 2020 yılında ise 5 bin 993 ton hayvan mesanesi ve midesi 328 milyon 429 bin 229 TL'lik döviz getirdi. Vietnam, Myanmar ve Gana gibi ülkelerin çokça tercih ettiği mesanenin yanı sıra ülkemizde Şırdan olarak bilinen hayvan sindirim organı ‘Şirden’ ise 205 bin 452 kilo ihracatla 11 milyon 816 bin lira kazandırdı.

27 ÜLKEYE ‘BAĞIRSAK’

Hayvan bağırsağında ise ihracat rakamının yüzleri güldürdüğünü açıklayan Birlik Başkanı Bedri Girit, “Geçtiğimiz yıl verilerine göre 1757 ton hayvan bağırsağını 34 milyon 908 bin 347 dolar karşılığı satıp ülkemize 343 milyon 847 bin 220 lira getirdik. Bu ihracatta özellikle Almanya, Danimarka ve Fransa gibi ülkeler başı çektekte” ifadelerini kullandı.