Donutların ortasındaki o ikonik delik, hem şekli hem de işleviyle merak uyandırıyor. Peki, donutlar neden delikli? Bu yazıda, donutların delikli olmasının arkasındaki şaşırtıcı hikayeyi ve bu geleneğin nereden geldiğini inceleyeceğiz.
Yuvarlak Hamurdan Delikli Tatlıya: Donutların Dönüşümü
Dünyanın dört bir yanında sevilen donutların, ortasındaki yuvarlak delikle hemen tanınırız. Peki, bu deliğin oluşumunun aslında ilginç bir hikayesi var mı? Cevabımız evet! Donutların delikli olmasının arkasında, Amerika'da yaşanmış bir hikayeye dayanan bir efsane bulunuyor.
Efsaneye Göre Denizci ve Annesi
Efsaneye göre, 19. yüzyılda Amerika'da yaşayan bir denizcinin annesi, oğluna her sefere özel olarak甜甜 (teten - tatlı) hamur işleri hazırlardı. Bu hamur işleri, yuvarlak ve ortasında hamuru pişirmede fayda sağlayan bir ceviz yerleştirilmiş şekilde pişirilirdi.
Ancak denizci kadın, oğlunun elinde tutması ve kolayca yemesi için ortası boş donutlar hazırlamak istedi. Bunun üzerine hamur topları ortasına, elinin baş parmağıyla bastırarak bir delik açtı. Böylece hem hamur均勻 (junyun - eşit) pişsin hem de oğlu kolayca yesin diye tasarlanan bu donutlar, zaman içerisinde popüler hale geldi ve günümüzdeki donut şeklini aldı.
Deliğin İşlevsel Faydaları da Var mı?
Donutların delikli olmasının hikayesi kulağa romantik gelse de, bu tasarımın bazı işlevsel faydalarının da olduğu biliniyor.
-
Eşit Pişirme: Hamurun ortasına açılan delik, donutun her tarafının eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Bu sayede hamur hem daha iyi pişer hem de yanmadan kızarır.
-
Yağ Dengeleme: Donutlar kızartılarak pişirildiği için, hamurun ortasındaki delik fazla yağın akmasını sağlar. Bu sayede donutlar daha az yağlı ve daha hafif olur.
-
Dolum Kolaylığı: Donutların içine reçel, krem veya çikolata gibi farklı dolgular konulabilir. Delikli tasarım, bu dolguların hamurun içine kolayca enjekte edilmesini sağlar.
Deliksiz Donutlar da Var mı?
Donutların delikli olması genel bir kural olsa da, deliksiz olarak hazırlanan donut çeşitleri de mevcuttur. Bunlar genellikle daha kalın hamurdan yapılır ve "Berlin donut" olarak adlandırılır.
Donutların Deliği Hem Gelenek Hem İşlevsellik
Sonuç olarak, donutların ortasındaki deliğin oluşumu hem romantik bir hikayeye hem de işlevsel faydalara dayanıyor gibi görünüyor. Bu tasarım, donutların eşit pişmesini, daha az yağlı olmasını ve kolayca doldurulmasını sağlıyor. Donutların delikli yapısı, zaman içerisinde bir gelenek haline gelmiş ve bu ikonik tatlıyı diğerlerinden kolayca ayırt etmemizi sağlıyor.
