İzmir’deki Dokuz Eylül Üniversitesi’nden 2009 yılında iki yıllık tekstil bölümünden mezun olduktan sonra Konya’da Selçuk Üniversitesi’ne giderek 2012 yılında buradan hazır giyim öğretmeni olarak mezun olduğunu ifade eden İlknur Koyunlu, 2012-13 eğitim öğretim yılında Havsa ilçesindeki bir lisede ücretli öğretmenlik yaptığını anlattı.
2014-15 yılında da aynı ilçedeki Halk Eğitim Merkezi’nde giyim öğretmenliği de yaptığını belirten Koyunlu, "Öğretmen olarak atanamayacağımı anladığımda da 2015 yılının son aylarında tavuk dönerci dükkanımı açtım. O gün bu gündür dönerin hazırlanmasından kesimine kadar her şeyle ben ilgileniyorum. Sağ olsun eşim Ömer Devrim de gelen siparişleri yerine ulaştırıyor. Doya doya öğretmenlik yapamadım ama dönerci olmakla da iftihar ediyorum çünkü bu işi severek, can-ı gönülden yapıyorum. Dönercilik, ruhumuza işledi" diye konuştu.
Burasının kendilerinin ekmek teknesi olduğunu belirten Koyunlu, "Ailemizin tüm ihtiyaçları, buradan karşılanıyor. Bu işin hakkını en güzel şekilde veriyoruz. Dokuz yıl içerisinde doğuma bir hafta kala işimden ayrıldım. Kızımı dünyaya getirdiğimde beslemekte sıkıntı yaşamaya başlamıştım. Eşim işyerinden eve döndüğünde kızım, mama yemeye başlıyordu. Anladık ki kızım, dönerin kokusunu istiyordu. Bu yüzden gündüzleri eşimin giydiği gömleği giyerek kızımı beslemeye başladım. 40. gününden sora kızımı da yanıma alarak işimin başına geçtim. Kızım Doğa Nur, şu anda 8 yaşında ve okuldan sonra yine yanıma geliyor. Bir yandan derslerini yaparken diğer yandan da müşterileri karşılıyor" dedi.
