Mehmet Öntürk, 18 Mart 1970 tarihinde Hatay Kırıkhan'da dünyaya geldi. Babasının adı Bekir, annesinin adı ise Yüksel'dir. Çukurova Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi'nden İngilizce İktisat bölümünü tamamlayan Öntürk, iktisatçı, sanayici, ve çiftçi kimlikleriyle öne çıkıyor.
Tarım ve tarıma dayalı işletmecilik alanında faaliyet gösteren Mehmet Öntürk, Antakya Ticaret Borsası Başkan Yardımcılığı görevini üstlendi. 2002-2007 yılları arasında AK Parti Kırıkhan İlçe Başkanlığı'nı yürüttü.
AK Parti'nin güçlü isimlerinden biri olarak 24. Dönem'de Hatay Milletvekili seçilen Öntürk, Tarım, Orman ve Köy İşleri Komisyonu ile Çevre ve KİT Komisyonu'nda üyeliklerde bulundu.
İyi düzeyde İngilizce bilen Mehmet Öntürk, evli bir aile babasıdır, toplamda 2 çocuk sahibidir.
