İzmir’in Torbalı ilçesi Çapak Mahallesi’nde yetişen ve yalnızca bu bölgeye özgü olan Bardakçık inciri, üreticilerin geçen yıl kurduğu Ege İncir Üreticileri Birliği ve Pazarlama Kooperatifi sayesinde hak ettiği değere ulaştı. Daha önce düşük fiyatlara satılan ürün, artık hem iç pazarda yüksek fiyata alıcı buluyor hem de dünya pazarına açılıyor.
Uzun yapısı, aroması, lezzeti ve dengeli şeker oranıyla öne çıkan Bardakçık inciri, bu sezon kooperatif aracılığıyla kilogramı 110 liradan satılıyor. Kooperatifleşmeyle birlikte fiyat istikrarı sağlanırken, üreticilerin ürünlerini güvenle pazarlayabilmesi köylüler için büyük avantaj oluşturdu.
Coğrafi işaret için başvuru yapıldı
Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, Bardakçık incirinin diğer bölgelerde yetişen incirlerden farklı olduğuna dikkat çekti. Olgun, TÜRKPATENT’e coğrafi işaret başvurusu yaptıklarını açıkladı. Yeşil kabuğu ve kırmızı iç rengiyle ayırt edilen incirin, “freeze-dried” yöntemiyle kurutulduğunu belirten Olgun, “İncirimiz ABD, Kanada ve İtalya gibi ülkelere gönderiliyor. Aroması ve şeker dengesiyle çok farklı bir ürün” dedi.
Bahçeler yeniden canlandı
Kooperatif Başkanı Mustafa Efe, Bardakçık incirinin yalnızca Çapak Mahallesi’nde yetiştiğini hatırlatarak, “Kooperatif öncesi dönemde üretici bahçeleri sökmeye başlamıştı. Ancak artık ürünümüz değerine satılıyor, köylülerimiz incir fidesi dikmeye yeniden başladı” diye konuştu.
Kooperatif, üreticinin ürününü belli bir fiyattan alıp mahalle meydanındaki alım merkezinde topluyor. Daha sonra işlenen incirler fabrikalara gönderiliyor. Sanayi kuruluşları da hem bakım hem de hastalıklarla mücadele konusunda çiftçiye destek sağlıyor.
Çiftçiler fiyatı kendileri belirliyor
Kooperatifleşme sayesinde Bardakçık inciri üreticisi, fiyat konusunda da söz sahibi oldu. Mustafa Efe, “Bu seneki fiyatımız 110 lira. Aydın’da incir 60-70 lira civarında. Biz kooperatif olarak fiyatı belirliyoruz ve satma sıkıntımız kalmadı” dedi.
Yurt dışından yoğun talep
İncirin ihracatında rol alan Freshbak Crispy’nin Genel Müdürü Kenan Sever, Bardakçık incirine yurt dışından büyük talep olduğunu söyledi. Sever, “Yeşil kabuk, kırmızı iç rengiyle bu ürün dış pazarda çok dikkat çekiyor. Freeze-dried yöntemiyle işleyerek katma değerli hale getiriyoruz. ABD, Kanada ve Avrupa’dan her yıl artan talep alıyoruz. Hatta 100 tonluk mevcut rekolteye karşılık ihtiyaç 1000 ton seviyelerine ulaştı” ifadelerini kullandı.
Sever ayrıca, kooperatifin üreticiyi koruduğunu ve sürdürülebilir üretim için önemli bir güvence sağladığını vurguladı.
Köyden dünyaya uzanan marka
Kooperatifin hayata geçirilmesiyle Bardakçık inciri, yalnızca Torbalı’da değil dünya pazarında da adından söz ettirmeye başladı. Köy halkı hem ürününün değerini bulmasından hem de yurt dışına açılmasından büyük memnuniyet duyuyor. Bardakçık inciri, bu modelle İzmir’in tarım ürünleri arasında öne çıkan yeni bir marka haline geldi.