Stadyumlarda ve açık hava etkinliklerinde sıkça karşılaştığımız, o lezzetli köfteleri artık evde de kolayca yapabilirsiniz. Bu tarif, tam olarak o "tükürük köftesi" olarak bilinen lezzeti size sunacak. Hazır mısınız?

Malzemeler:

Başkan Altay 24 Temmuz Gazeteciler ve Basın Bayramı’nı kutladı Başkan Altay 24 Temmuz Gazeteciler ve Basın Bayramı’nı kutladı
  • 500 gram dana kıyma (isteğe bağlı olarak yarı yarıya kuzu kıyması ile karıştırılabilir)
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı acı biber kullanılabilir)
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı su

Yapılışı:

  1. Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış bayat ekmek, yumurta ve baharatları ekleyin.
  2. Karışımı iyice yoğurun. Bu aşamada suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Önemli olan, harcın homojen ve yumuşak olmasıdır.
  3. Yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirin. Bu sayede baharatlar ve diğer malzemeler kıymaya iyice işleyecek ve lezzet daha da yoğunlaşacaktır.
  4. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak yassı köfteler şekline getirin.
  5. Izgarayı veya döküm tavayı orta yüksek ateşte ısıtın.
  6. Köfteleri ızgaranın veya tavanın üzerine yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce pişirin. Köfteleri çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler.
  7. Pişen köfteleri taze ekmek arasında veya sandviç ekmeği ile servis edin. Dilerseniz yanında mayonez, ketçap veya limon da servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Köfte harcını yoğururken çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfteler sertleşebilir.
  • Köfte harcını dinlendirmek lezzet için çok önemlidir. Dinlenen harç, daha lezzetli ve yumuşak köfteler elde etmenizi sağlar.
  • Köfteleri pişirirken çok fazla bastırmamaya özen gösterin.
  • Köfteleri servis etmeden önce 5 dakika kadar dinlendirmeniz önerilir.

Afiyet olsun!

Kaynak: haber merkezi