Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Ancak ortaya çıkan yeni bulgular, pek çoğumuzun bu lezzeti yanlış pişirdiğini gösteriyor. Uzmanlara göre, kuru fasulyeyi kabuklandıran pişirme hatası oldukça yaygın. Doğru pişirmenin püf noktaları nelerdir?

Neden Kuru Fasulye Yanlış Pişiriliyor?

Kuru fasulyenin doğru bir şekilde pişirilmesi, yüksek protein, lif ve vitamin alımını artırarak besleyici bir yemek elde etmek demektir. Ancak, pek çok kişi bu süreci yanlış anlıyor ve kuru fasulyenin kabuklarını kabartıyor. Bu durum, hem lezzet hem de besin değeri açısından olumsuz etkiler yaratıyor.

Uzmanlar uyarıyor... O sebzeyi 5 dakikadan fazla pişirmeyin! Uzmanlar uyarıyor... O sebzeyi 5 dakikadan fazla pişirmeyin!

Etsiz Kuru Fasulye Tarifi ve Pişirme Süreci

Kuru fasulyeyi doğru pişirmek için öncelikle malzemelerin hazırlanması gerekiyor. İşte etkileyici bir kuru fasulye tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 adet domates
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber (isteğe bağlı)
  • Su

Yapılışı:

  1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya yatırın ve sonraki gün suyunu süzün.
  2. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  3. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
  4. Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  5. Domatesler iyice pişip salça ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
  6. Salçalı sosun içine süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
  7. Üzerine su ekleyerek kuru fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıvı ekleyin. Kuru fasulyelerin daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz.
  8. Tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karıştırın.
  9. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Kuru fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
  10. Etsiz kuru fasulye, kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
  11. Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
Kaynak: HABER MERKEZİ