Karşıyaka Belediyesi’nin iştiraki Kent A.Ş. bünyesinde faaliyet gösteren Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, sağlıklı ve alternatif tarifler öğrenmek isteyen mutfak tutkunlarına kapılarını açtı. Glutensiz atölyeler, Şef Janset Uzun yönetiminde, mutfağında yeni deneyimler arayanlara hem pratik hem de teorik bilgiler sundu. “Glütensiz İtalyan Makarnaları” ve “Glutensiz Ekşi Mayalı Artisan Ekmekler” başlıklarıyla düzenlenen eğitimlerde katılımcılar, giderek popülerleşen glutensiz beslenme trendinin öne çıkan ürünlerini kendi elleriyle hazırlama fırsatı buldu.
Geleneksel tatlara modern dokunuşlar
Atölyelerde garganelli, gnocchi, ravioli, corzetti ve penne gibi makarna çeşitlerinin yanı sıra zeytinli focaccia, ekşi mayalı baget ve tohumlu ekmekler hazırlandı. Hamur açma tekniklerinden doğru un kullanımına, sos eşleşmelerinden pişirme yöntemlerine kadar pek çok incelik katılımcılarla paylaşıldı. Toplam 30 kişilik kontenjanla gerçekleşen eğitimlerde, mutfak meraklıları kendi evlerinde de uygulayabilecekleri pratik tariflerle buluştu. Şef Janset Uzun, “Glutensiz ürünler doğru tekniklerle hazırlanırsa lezzetten ödün vermek zorunda kalmazsınız” diyerek katılımcılara hem teorik hem de uygulamalı ipuçları sundu.
Sağlıklı beslenme kültürü yayılıyor
Büyük ilgi gören atölyeler, Ekim ve Kasım aylarında da devam edecek. Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, önümüzdeki aylarda glütensiz İtalyan mutfağının seçkin örneklerinden ekşi mayalı ekmeklere kadar uzanan geniş bir program hazırlıyor. Böylece Karşıyaka, sağlıklı yaşamı destekleyen tariflerle mutfak meraklılarının buluşma noktası olmaya devam edecek. Güncel takvim ve detaylı program, merkezin sosyal medya hesaplarından takip edilebilecek. Sınırlı kontenjanla gerçekleştirilecek atölyeler için bilgi almak ve kayıt yaptırmak isteyenler 0232 337 26 44 veya 0552 037 00 47 numaralı telefonlardan iletişime geçebilecek.
Gastronomi kültürünü geleceğe taşıyan vizyon
Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’mizde hem geleneksel mutfağımızı yaşatıyor hem de çağın gereksinimlerine uygun yenilikçi çalışmalar gerçekleştiriyoruz” sözleriyle atölyelerin amacını vurguladı. Ünsal, gastronomi alanındaki bu tür çalışmaların bireylerin yaşam kalitesine katkı sunduğunu ve kentin gastronomi kültürünü geleceğe taşıdığını ifade ederek tüm mutfak tutkunlarını merkezdeki eğitimlere davet etti.