Kayseri’nin bereketli topraklarında yetişen Cırgalan biberi, yüzlerce yıllık ata tohumlarından elde edilmesiyle hem kültürel hem de sağlık açısından özel bir değer taşıyor. Yalnızca Kayseri mutfağının değil, Anadolu’nun da en değerli tatlarından biri olarak gösterilen bu biber, coğrafi işaret alarak marka haline geldi.
Lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi
Acı tadı ve keskin kokusuyla tanınan Cırgalan biberi, özellikle çemen yapımında, pastırmanın yanında, kahvaltılık tariflerde ve ev yemeklerinde sıkça kullanılıyor. Anadolu mutfağının gizli kahramanı olarak bilinen bu biber, hem yöresel sofraların hem de gurme mutfakların baş tacı.
Kilosu 750 liraya kadar alıcı buluyor
Mart ayında ekilip ağustos sonunda hasat edilen Cırgalan biberinin üretimi her yıl 10-12 ton arasında değişiyor. Sınırlı üretim, talebin fazlalığıyla birleşince biberin kilosu 750 TL’ye kadar çıkıyor. Buna rağmen yoğun talep nedeniyle ürün kısa sürede tükeniyor.
Kalp ve damar sağlığını koruyor
Cırgalan biberi, içerdiği kapsaisin maddesiyle sağlık açısından pek çok fayda sağlıyor. Kötü kolesterolü düşürerek damar tıkanıklığını önlüyor, kan dolaşımını hızlandırarak damarların esnekliğini artırıyor. Böylece kalp sağlığını koruyarak kalp-damar hastalıklarına karşı güçlü bir koruma sağlıyor.
Ayrıca doğal ağrı kesici özelliği sayesinde kas ve eklem ağrılarını hafifletiyor.
Yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendiren Cırgalan biberi, vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getiriyor. Aynı zamanda sindirim sistemine dost yapısıyla mide asidini dengeliyor, bağırsak sağlığını destekliyor ve hazmı kolaylaştırıyor.
Metabolizmayı hızlandırıyor, yaşlanmayı yavaşlatıyor
Metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolüne yardımcı olan Cırgalan biberi, güçlü antioksidan içeriğiyle de dikkat çekiyor. Hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan biber, yaşlanma sürecini yavaşlatıcı özelliğiyle de öne çıkıyor.