Poğaça yapımında en önemli adımlardan biri, taze malzemeler kullanmaktır. Eski un, bayat maya veya süt gibi malzemelerin kullanılması poğaçanın beklenenden daha hızlı bayatlamasına neden olabilir. Bu nedenle, her zaman taze ve kaliteli malzemeleri tercih edin.
Doğru Mayalama Süresi
Poğaça hamurunu doğru süreyle mayalamak, bayatlamayı önlemenin anahtarıdır. Hamurun fazla mayalanması veya yeterince mayalanmaması poğaçanın lezzetini etkileyebilir. Tarife uygun bir şekilde mayalama işlemini gerçekleştirerek poğaçalarınızı daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
Poğaçaları Saklama İncelikleri
Pişirdiğiniz poğaçaları doğru bir şekilde saklamak, bayatlamayı engellemenin önemli bir adımıdır. Poğaçaları hava almayacak şekilde kapalı bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca, poğaçaları dondurarak daha uzun süre taze tutabilir ve istediğiniz zaman taze taze tüketebilirsiniz.
Bayatlamayan Poğaça Tarifi
Malzemeler
- 40 gr yaş maya
- 3 su bardağı elenmiş un
- Bir şişe mineralli su
- Bir su bardağı oda sıcaklığında süt
- Bir su bardağı sıvı yağ
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir tatlı kaşığı şeker
- Bir adet yumurta sarısı
İç Malzemesi İçin
- Peynir ve maydanoz / haşlanmış patates / kaşar peyniri
Yapılışı
- İlk olarak yaş mayayı sütün içinde eritin ve ardından içine şekeri ilave edip homojen bir karışım elde edin.
- Sütlü mayayı, unu, sodayı, tuzu ve yağı derin bir kabın içinde karıştırıp hamur haline getirin. Hamuru yaklaşık 40 dakika dinlendirin. Eğer hamur kıvam almıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.
- Hamuru üstü örtülü bir şekilde dinlendirdikten sonra küçük bezeler halinde toplara ayırın.
- Hamur toplarını elinizde açın ve içine dilediğiniz şekilde hazırladığınız harcı koyun. Hamurun ağzını kapatın ve istediğiniz şekli verin.
